近期，重庆市商务委正式公布第八批“重庆老字号”认定名单，共有74个本土品牌通过评审。其中，渝中区的淳辉阁和杨光会鲜货火锅成功入选第八批“重庆老字号”。

据了解，重庆自2011年启动老字号认定以来，已累计培育八批共442个本土品牌，涵盖餐饮、食品加工、酒业、中医药、工艺美术等20余个行业，既有传承百年的经典老店，也有融合现代理念的创新品牌。

本次获评的杨光会鲜货火锅便是创新品牌的代表之一，杨光会鲜货火锅创立于2015年，为辣亦鲜（重庆）餐饮管理有限公司旗下品牌，凭借其开创性的“鲜货模式”和深厚的市场根基，在短短十年间完成了从行业新锐到老字号标杆的跨越。

品牌创始人杨光会女士作为杨氏鲜货火锅流派第五代传人，在传承家族底料炒制技艺的基础上，融合全国美食元素，推出活体金针菇直供、现切牛肉等特色产品，打造“健康、透明”的餐饮体验。目前品牌已在全国近20个省份开设100余家门店，并荣获“国家级绿色餐饮企业”“中华火锅美食文化全球推荐品牌”等50余项殊荣。

另一获评品牌淳辉阁就创立时间而言，可谓是名副其实的“老字号”，淳辉阁始创于清末，以传统书画装裱、文房器具制作技艺闻名。淳辉阁是与北京“荣宝斋”，上海“朵云轩”齐名的中国书画市场“三大家”之一，是响当当的百年书画老字号。此次获评“重庆老字号”，是对淳辉阁坚守传统技艺、弘扬巴渝文化的高度认可。

从拥有百年历史的淳辉阁到年轻活力的杨光会鲜货火锅，从文化艺术跨越到餐饮服务行业，此次渝中区获评的两大品牌不仅折射出渝中区“老字号”品牌的丰厚底蕴与守正创新，也为重庆城市文化和经济发展注入了独特的“渝中活力”。