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2026年4月10日整理

春风拂过淮河之畔，阜南方集古镇便迎来了一年中最动人的时节。四月的方集，既有牡丹绽放的国色天香，又有千年古镇的烟火醇香，赏花寻味间，尽是皖北春日的诗意与温情。

方集的春日，始于牡丹园里的万紫千红。这座始建于1999年的牡丹园，历经二十余载匠心培育，占地十亩的园区内栽种着200多个品种、近万株牡丹，堪称皖北牡丹秘境。步入园中，亭阁假山相映，小桥流水相依，锦鲤在池中游弋，牡丹在春风中舒展。红牡丹热烈似火，粉牡丹温婉娇羞，白牡丹清雅无瑕，紫牡丹深邃华贵，更有嫩绿的“春柳”、紫红的“美国黑豹”等名贵品种，层层花瓣簇拥绽放，微风拂过，花香沁人心脾，落英缤纷间，步步皆是诗意。没有喧嚣人潮，只有花香与静谧相伴，携家人漫步花海，看孩童追着花瓣奔跑，在花间驻足留影，将春日的美好定格心间。

赏罢牡丹，便要奔赴老街的烟火盛宴。方集作为千年古镇，藏着最地道的沿淮风味，每一口都是时光沉淀的滋味。首推传承三代的卤肉锅巴，焦黄酥脆的锅巴裹着老卤慢炖的卤肉，肥瘦相间的肉质软烂入味，搭配清爽青椒，一口下去，麦香与卤香交织，唇齿留香。再尝一碗热气腾腾的方集啥汤，清冽的洪河水慢炖土鸡，汤色乳白醇厚，滚烫鸡汤冲入蛋液，瞬间凝成蓬松蛋花，鲜香暖胃，驱散春日微凉。

还有闻名遐迩的方集馓子，以本地小麦粉、纯菜籽油经多道工序炸制，细若发丝、金黄酥脆，入口即化，既有北方面食的劲道，又有南方小吃的婉约。卤味更是不容错过，卤鲫鱼紧实无腥，八大块肥而不腻，开花皮爽滑弹牙，老卤的醇香渗透每一丝肌理，是刻在阜南人骨子里的乡愁滋味。

漫步青石板老街，看古宅屋檐下的风铃轻摇，闻巷陌间飘散的卤香与花香，听摊主热情的吆喝声，时光仿佛慢了下来。这里没有都市的匆忙，只有赏花的惬意、寻味的满足，是亲子出游、好友相聚的绝佳去处。

春日方集，一半是牡丹的雍容诗意，一半是古镇的烟火温情。在花海中沉醉，在美味中治愈，赴一场国色天香之约，品一味千年古镇醇香，不负春光，不负时光。

图文作者：鲍安常

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