都说“食在广州，味在潮汕”，而潮汕美食的灵魂，就在汕头！

这里没有花里胡哨的摆盘，只有代代相传的手艺和最地道的“古早味”。作为深耕潮汕多年的美食博主，我整理了这份本地人也会排队的15家必吃清单，拒绝游客陷阱，带你一口吃透汕头！

【老牌福合沟无米粿】📍地址：金平区福平路尾🔥必点：无米粿（韭菜馅）+ 猪肚粿条汤无米粿外皮用番薯粉制成，煎得金黄酥脆，内馅韭菜鲜嫩多汁，一口爆香！搭配清甜的猪肚粿条汤，是老汕头人清晨的标配。

【小吴肠粉】📍地址：龙眼南路（近长厦小学）🔥必点：鸡蛋瘦肉蚝仔肠粉

汕头肠粉灵魂在于卤汁！他家用大地鱼+猪骨熬制的浓稠卤汁，浇在滑嫩肠粉上，再撒上香菜蒜泥，咸鲜回甘，本地学生党从小吃到大。

【杏花吴记牛肉火锅（长平店）】📍地址：金平区长平路64号🔥必点：匙柄、五花趾、胸口油

汕头牛肉火锅看部位！吴记现切牛肉新鲜到会“跳舞”，匙柄嫩滑、五花趾弹牙、胸口油脂香而不腻，蘸沙茶酱绝了！饭点排队1小时起，但值得！

【八合里海记（华山店）】📍地址：龙湖区华山路54号🔥必点：吊龙伴、手打牛肉丸

作为走出汕头的连锁鼻祖，海记品质稳定。牛肉丸手工捶打，咬开喷汁，Q弹到能打乒乓球！吊龙伴肥瘦相间，涮8秒最佳。

【小公园老牌老妈宫粽球】📍地址：升平路1号（老妈宫戏台旁）🔥必点：双拼粽球（咸+甜）

百年老店！咸粽有五花肉、虾米、栗子；甜粽是豆沙芋泥。一个拳头大，糯米油润不腻，咸甜交织，体验潮汕独特粽文化。

【乌记老铺（小公园店）】📍地址：镇邦路33号🔥必点：鲎粿 + 菜头粿（萝卜糕）鲎粿虽无鲎，但用米浆+肉末+香菇蒸制，再油炸至焦脆，蘸辣椒醋，外酥里糯！菜头粿煎得两面金黄，香气扑鼻。

【广场老牌豆花甜汤】📍地址：公园路汇涛花园楼下🔥必点：豆花 + 鸭母捻

豆花细嫩如凝脂，撒上白糖即可；鸭母捻是潮汕版“汤圆”，包着芝麻花生馅，浮沉碗中如白鸭戏水，清甜暖胃。

【富苑饮食】📍地址：龙湖区朝阳庄北区12栋🔥必点：生腌蟹 + 隆江猪脚 + 白粥

“夜粥航母”！生腌是潮汕毒药——蟹膏满黄、虾肉晶莹，冰凉鲜甜；隆江猪脚软糯脱骨，胶质满满。配一碗白粥，解腻又舒服。

【长平夜粥（西天巷口）】📍地址：长平路与西天巷交界🔥必点：腌血蚌 + 鱼饭拼盘

本地人宵夜据点！腌血蚌脆嫩爽口，鱼饭（巴浪鱼、大眼鸡）咸香入味，保留海鱼本味。烟火气十足，人均50吃到扶墙出。

【爱西干面（长平路）】📍地址：长平路58号🔥必点：干面 + 鱼丸汤看似普通，却是汕头人从小吃到大的味道。碱水面拌上猪油、鱼露、蒜头油，咸香筋道；鱼丸手打，弹牙鲜美。

【小公园邮局咖啡】📍地址：小公园开埠区邮政总局旧址🔥必点：凤凰单丛拿铁在百年骑楼里喝咖啡！将潮汕工夫茶融入咖啡，茶香与奶咖平衡，复古窗景超出片，文艺青年必打卡。

【日日香卤鹅饭店澄海总店】📍地址：汕头市澄海区中心城区丹虹园4幢1层11号🔥必点：鹅头 + 鹅肝 + 菠萝蜜

《舌尖上中国》推荐过的10多年的汕头老字号，靠着一只鹅闯天下。汕头卤鹅用的是本地的狮头鹅，加上桂皮、八角、香叶，还有灵魂调味“南姜”卤制。吃的时候先浇上浓郁的卤汁，再蘸一下蒜泥和醋，放入嘴里，瞬间香气弥漫！

【老姿娘粿汁店】📍地址：西天巷43号🔥必点：粿汁 + 卤大肠粿汁是米浆熬成的浓稠米糊，加入卤蛋、豆干、大肠，咸香浓郁，早餐或宵夜都合适，10元管饱！

【飘香小食店】📍地址：国平路33号🔥必点：春卷 + 绿豆爽春卷炸得酥脆，内馅马铃薯+肉末；绿豆爽是冰镇糖水，清热解暑，夏日绝配。

【中心巷尾甘草水果】📍地址：金环路中心巷尾🔥必点：青芒 + 李子 + 甘草汁水果切块，淋上秘制甘草梅粉汁，酸咸回甘，开胃解腻，吃完还能逛小公园骑楼群。

慎点“海鲜大排档”：景区周边海鲜易被宰，优先选本地人多的夜粥档。

生腌量力而行：肠胃弱者建议从虾开始尝试，避免空腹吃。

牛肉火锅认准“现切”：冷冻肉口感差很多，看店里是否有透明切肉间。

小公园区域注意：部分“网红粿品”是预制货，认准老字号门头（如乌记、老妈宫）。

Day1：小公园骑楼群（老妈宫粽球→乌记鲎粿→邮局咖啡）→ 傍晚富苑饮食

Day2：早茶（福合沟无米粿）→ 西堤公园看日落 → 晚餐杏花吴记牛肉火锅

Day3：长平路扫街（小吴肠粉→爱西干面→亚森水果）→ 中心巷甘草水果收尾

汕头的美味，藏在街头巷尾的烟火气里。这份清单，带你避开90%的游客雷区，像本地人一样，吃得地道、吃得满足！快收藏转发，下次去汕头照着吃准没错！

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