对于刚接触茉莉花茶的新手来说，想要买到称心如意的茶，得先了解一些门道。

1、茉莉花茶有南北两派之分，风格大不相同。

北派茉莉花茶讲究藏于叶，一般干茶是看不见花的，只闻花香。

南方有花香的同时更注重观赏性，喜欢看茶杯里洁白的茉莉花朵在杯中漂浮，茉莉花伴着轻盈的舞姿，更能调节人的情绪，让人心旷神怡，心情愉悦！（茉莉花是后期加进去的，不是没剔除干净）

2、茉莉花茶不是简单的花和茶的混合，而是属于再加工类型的茶。

一般绿茶制成成茶后被存入冷库保存，再等到茉莉花盛开的时节，挑选优质的晴花花蕾，把茶叶和花蕾堆放在一起。在这个过程中，茉莉花会释放香气，茶叶则会吸收花香，这种 “一吐一吸” 的过程被称为窨制。一次窨制大约需要 12 个小时，之后还要把花瓣筛掉。

好的茉莉飘雪需要反复窨制数次，才能达到茶和花的完美结合。并不是简单将茉莉鲜花和茶叶拌一拌就完成的。

3、茉莉花茶大致可以分成三种类型：

（1）花香大于茶香

第一这类茶口感通常比较淡雅甘甜，这类花茶在原料选择上更为严格，会选用优质茶底，再经过多次窨制才能达到如此高品质，是追求高品质花茶爱好者的不错选择。

（2）茶味浓于花香

它的茶味相对更浓郁一些，适合口味较重的人，多存在于一些窨制次数较少的口粮花茶，或是用做简单炒花拌花工艺。

（3）既有花香又有茶香

茶味浓郁醇厚、口感出众，同时具有茉莉花香，比较适合大众口味。

4、原料中加白兰VS不加白兰花 怎么选？

北方消费者偏爱浓郁厚重的香气，而茉莉花本身香气偏清雅，单独窨制难以达到 “馥郁持久” 的效果。白兰花香气高扬且穿透力强，加入可显著提升整体香气浓度，形成北方人青睐的 “浓香型” 风格。

不加白兰花的茉莉花茶，淡雅清新且茉莉香气纯净，以为川派素茗飘雪、碧潭飘雪，部分福建福州花茶为主

这里推荐几款优质的茉莉花茶：

一、北派浓香型茉莉花茶

张一元

入门口粮茶推荐茉莉毛尖、高端口粮和礼盒茶推荐茉莉龙毫

吴裕泰

入门口粮茶推荐茉莉云尖、高端口粮茶推荐茉莉龙珠/云环

二、川派纯茉莉无白兰型花茶

碧潭飘雪

入门口粮推荐小蓝罐81/50g、高端礼盒推荐静心·花茶680/盒、论道·花茶1380/盒

素茗飘雪

入门口粮推荐基础款素茗飘雪69/罐、高端蒙顶甘露风格知心素茗飘雪185/盒

三、福派多窨茉莉花茶

春伦

入门口粮茶推荐春伦飘雪69/罐、高端款推荐茉莉银针325元/盒

闽榕

九窨茉莉龙毫238元/罐

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