在北魏永熙三年的一个冬日，高阳郡（今山东临淄）的田间地头覆着薄霜。一位身着粗布衣衫的官员正蹲在瓜田边，专注地看着老农往瓜坑里播下四粒瓜籽，随后又添进三粒大豆。老农疑惑地问：“大人何必如此辛劳？”这位官员便是高阳太守贾思勰，他笑着答道：“农者，天下之大本。若不知稼穑，何以牧民？”

贾思勰大约生活在公元五世纪末到六世纪初，是山东益都人。当时的北魏后期，政局混乱，战事频繁，土地荒芜，民生艰难，而统治阶层却奢侈成风。文人们大多逃避现实，潜心于佛学、玄学，对民间疾苦视而不见。然而，贾思勰却选择了一条与众不同的道路。他虽身为太守，却将官署变成了农业试验场。在府中，他开辟菜园，亲自种植蔬菜、圈养禽畜，还试种从各地收集来的谷种。当同僚嘲笑他“舍金玉而逐耒耜”时，他却以《尚书》中“稼穑之艰难”回应，坚持探索农业生产的奥秘。

为了撰写一部实用的农学著作，贾思勰采用了“.经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的方法。他广泛查阅前人的农业文献，搜集民间的农谚歌谣，向有经验的老农请教，还亲自进行实践验证。他的足迹遍布山东、山西、河南、河北等地，踏遍了黄河中下游的广袤土地，积累了丰富的第一手资料。

经过多年的努力，贾思勰终于完成了《齐民要术》这部农学巨著。全书共10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民的农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。

在《齐民要术》中，贾思勰强调农业生产要重视“天时、地利、人和”。他认为，农业生产必须按照不同的季节、气候和农作物的生长规律来进行种植，要考察土壤的质量，根据土地情况种植适宜的农作物，同时还要发挥人的主观能动作用。只有“顺天时，量地利”，才能既节省人力，又获得更多的粮食收获；反之，如果违反自然规律，就会劳而无功。

书中不仅有先进的种植和养殖技术，还涉及饮食烹饪等方面的内容。其中涉及饮食烹饪的内容占二十五篇，列举的食品、菜点品种约达三百种。例如，书中记载的“九酝酒法”，开创了霉菌深层培养法之先河，提高了酒的酒精浓度；对造乳酪强调严格控制温度，也与现代科学原理相吻合；菜肴的烹饪方法多达二十多种，“炒”这种旺火速成的方法也已明确应用于做菜中。​​#​​

《齐民要术》完成后，成为了穿越千年的生存指南，比欧洲第一部系统农书早诞生一千二百余年。它不仅为当时的人们提供了实用的农业生产指导，也为后世农业的发展奠定了坚实的基础。贾思勰以他的执着和智慧，为中华民族的农耕文明留下了浓墨重彩的一笔，让他的名字和《齐民要术》一起，在历史的长河中熠熠生辉。