当非遗文化成为消费新风口，餐饮品牌正在寻找与传统文化对的新方式。

2025 年是第一个非遗春节，据美团数据显示，自 2025 年 1 月 1 日

起，“非遗” 相关搜索量同比增长 174%。数据显示，2023 年中国非遗行业规模达 10983 亿元，并呈现持续增长态势。政策层面，“非遗” 第十三次写入政府工作报告。

市场热度的背后，是商业品牌与非遗结合的常态化趋势。近两年，星巴克、霸王茶姬等品牌陆续推出非遗跨界合作，同时 90 后、00 后也成为非遗文创产品消费的主力军，他们对融合传统元素与现代审美的文创产品表现出高度兴趣。

在这股浪潮中，自助烤肉赛道也开始了自己的尝试。11 月 28 日，流浪泡泡在深圳福田、南山、龙华三个区域同步启动主题活动，将广东特色的英歌舞表演直接搬进了开业现场。相比将非遗停留在包装设计层面，这种将非遗表演作为活动核心内容的做法显得更为大胆 —— 既顺应了非遗消费热潮，也为品牌制造了足够的话题性。

英歌舞进入商业场景

深圳站现场表演引入的英歌舞，是首批国家级非物质文化遗产代表性项目之一，已在潮汕地区绵延四百多年。表演以群体舞蹈、鼓槌翻飞、步伐铿锵为特色，在社交平台被称为 “最强氛围组”，近几年通过短视频平台传播已红到国外，在深圳年轻群体中积累了传播基础 —— 深圳学生英歌舞团视频曾获 176 万点击。

流浪泡泡选择英歌舞可能出于多重考量。深圳作为移民城市，本地潮籍人群具有一定基数，这些人群对英歌舞有天然的文化认同；同时，英歌舞在深圳年轻群体中已有传播基础，更重要的是，英歌舞强烈的视觉冲击力 —— 群体阵列、鼓点节奏、武术动作 —— 天然适合现场造势和社交传播。

餐饮营销天花板到底在哪里

从 2000 年至今，中国餐饮营销经历了从区域媒体推广到互联网思维再到短视频直播的跃迁。随着市场环境变化，餐饮营销方式变得多样化，目的性更复杂，营销节奏更紧凑 —— 行业已从单次活动的 “打法” 进化为系统化的 “模式”。连锁餐饮品牌需要对全部营销动作进行管理，大数据驱动下的精细化运营成为核心方向。在这样的背景下，餐饮品牌早已形成各具特色的营销体系。

喜茶：跨界联名 × 灵感营销

喜茶以全触点营销布局为核心，通过节日营销、饥饿营销和多元化营销矩阵打造可持续的营销体系，将自己定位为 “灵感之茶”。品牌建立了高辨识度 IP，在产品包装、营销活动、周边扩展中广泛应用，这种模式的核心是将营销动作内化为品牌资产，通过持续积累强化消费者记忆。

喜茶官宣全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚为「喜茶减糖研发官」

西贝：情感营销 × 符号体系

西贝将 “I❤莜” 作为超级符号，通过 8 年持续传播逐渐内化为品牌资产。品牌通过年复一年的营销日历积累品牌资产 —— 从情人节 “亲个嘴，送玫瑰” 到春天吃香椿莜面、秋冬那达慕草原美食节，还推出联合国莜面事件等大公关活动，西贝的营销不是短期促销，而是长期主义的品牌资产积累。

第二届“西贝那达慕·草原美食节”

海底捞：场景营销 × 用户共创

海底捞通过独有服务创造反差内容，形成病毒式传播 —— 从生日歌到科目三，借助社交网络实现自传播。品牌不依赖大规模广告投入，而是通过 C 端内容再生产和自传播形成滚雪球效应，还将外送站安排在校园、露营地和演唱会，哪里有人群哪里就有海底捞，实现场景的全方位渗透。

海底捞320生日月，海底捞抖音官方直播间曝光1.4亿，销售额破亿。

流浪泡泡：一城一 IP× 圈层渗透

同样是用户内容共创，自助烤肉赛道的流浪泡泡选择了 “一城一 IP” 的本地化策略：每进入一个新城市，品牌都会快速提取本地文化符号，如武汉的 “烤肉蒜鸟”、南京的 “松弛鸭”、深圳的英歌舞，形成差异化的城市营销模板；同时通过渗透垂直文化圈层，精准定位年轻群体的情感共鸣点。

从上述案例可以看出，餐饮营销的天花板目前尚未出现，品牌们仍在不断突破投入边界。展望未来，必然会有更多品牌加大营销资源投入，探索更多创新形式。

随着中国餐饮连锁化率从 2021 年的 18% 升至 2024 年的 23%，行业竞争进入白热化阶段，消费者对品牌认可度的重视程度不断提升。在这一趋势下，营销投入成为市场份额争夺的关键 —— 它能够加速品牌市场渗透，帮助品牌在规模化竞争中抢占先机。同时，品牌价值的构建需要长期投入，营销不仅是短期获客手段，更是在消费者心智中建立认知、提升竞争力的必要路径。

但营销投入并非越多越好，盲目扩大资源投入未必能带来理想效果。用户生命周期价值（LTV）与获客成本（CAC）的平衡，决定了营销投入的合理边界 —— 只有当用户能产生持续复购时，较高的获客成本才具备商业合理性。真正重要的，是找到品牌价值、用户体验和商业回报之间的最优平衡点。

据现场反馈，英歌舞表演确实带动了整个商圈的围观人流。除了英歌舞，现场还有品牌推出的 “泡泡女团” 热舞和 IP 玩偶互动。从用户生成内容（UGC）数量看，活动引发的现场参与和社交媒体分享超过万条，首日排队数量超过千桌。

但营销活动的后续效果更值得关注：英歌舞等传统文化元素如何在商业场景中找到平衡点，门店日常经营能否保持稳定上座率，营销声量能否转化为门店的长期经营能力，这些问题需要更长时间来验证。我们会持续关注流浪泡泡深圳三店的后续表现及品牌在华南市场的进一步动作。