白萝卜搭配鸡蛋，清淡爽口，简单又下饭。白萝卜去皮切成细丝，撒少许盐抓匀静置几分钟，挤出多余水分，可以去掉萝卜的生涩味。碗中打入3个鸡蛋，加一点点盐充分打散。


锅中倒油烧热，倒入蛋液，定型后划成大块盛出备用。不用洗锅，再加少许油，放入萝卜丝中火翻炒，炒到萝卜丝变软出香，把炒好的鸡蛋倒回锅里。

简单翻炒混合，放少许盐调味，喜欢的可以撒一点白胡椒粉提鲜，翻炒均匀就能出锅。萝卜清甜脆嫩，鸡蛋松软，清爽不油腻。

这道菜低脂健康，做法快速，适合日常家常小炒。