海洋自古就是人类最重要的食物宝库。作为高价值的优质蛋白来源，海洋食物不仅营养丰富，而且天然低脂、口感细腻，近年来在全球消费市场不断升温。
其中，金枪鱼因肉质细嫩、营养全面，被誉为“海洋中的鸡肉”，在欧美、日本等地早已是餐饮和家庭场景中的常见食材。从寿司刺身到轻食沙拉，金枪鱼凭借高蛋白、低脂肪以及富含DHA、EPA等多种营养物质，成为备受追捧的明星单品。
随着健康饮食理念在中国普及，越来越多消费者正在主动选择海洋食物，尤其是金枪鱼、虾类、贝类等深海食材。这既是饮食观念的进步，也为餐饮企业带来了新的市场机遇。
01
机遇与挑战并存
破解海产进入餐饮的四大痛点
要把海洋的馈赠变成高效、稳定的餐饮产品，并非易事。海洋食材虽然健康美味，但对餐企来说使用门槛较高，存在现实痛点：
捕捞和季节性制约：海产供应常受渔汛期、国际捕捞配额等影响，稳定性不足；
品质不均与损耗高：深海捕捞与运输环节复杂，冷链稍有疏忽就会影响口感和安全；
加工难度大：如金枪鱼、鳕鱼等食材需去骨、切割、腌制等工序，餐企厨房很难保证效率和标准；
食品安全与可追溯性压力：消费者对进口海产的安全格外敏感，餐企必须依托有资质的供应商。
因此，尽管海洋食物的消费潜力巨大，但要真正进入餐饮渠道，必须依托一家能够稳定供货、严格把控品质、具备深加工能力的专业企业。
正是在这样的背景下，融之味的价值凸显出来。依托舟山优质海域，公司通过国际化的生产体系、完善的冷链储运和多元化的产品矩阵，将海洋食物转化为标准化、可复制、易操作的优质餐饮产品，帮助餐饮企业跨越海洋食材的“使用门槛”，实现健康、美味与效率的三重平衡。
02
重新定义金枪鱼价值
玩转健康餐饮新潮流
融之味坐落于浙江舟山，占地面积达33,200平方米。公司配备了国际化水平的鱼柳加工线、罐头生产线、预制菜生产线，同时建立了8,000吨级冷藏库与200吨级速冻库，形成年处理各类海产原料近40,000吨的能力。
这意味着，无论客户是全国连锁餐饮品牌，还是对供应要求极高的出口市场，公司都能提供稳定、规模化的产能保障。
作为公司的明星产品，金枪鱼的开发与应用最能体现企业的实力。
金枪鱼肉质细嫩，对心血管健康和大脑发育有重要作用。同时，其低脂轻负担特性契合年轻人、健身人群以及追求健康饮食家庭的需求。
公司通过多年的研发与市场调研，打造了金枪鱼的多元化产品矩阵：
罐头系列：保持经典优势，涵盖水浸、油浸、什蔬、香辣等多种风味，既有原汁原味的清爽，也有油浸的鲜香和调味的丰富，是家庭佐餐与餐饮加工的常青单品。
沙拉系列：采用纯肉搭配颗粒蔬菜与特调酱汁，高蛋白、高纤维，轻巧小罐设计更便于携带，成为轻食和健身场景的优质选择。
软包系列：坚持只保留35%的优质金枪鱼肉投入生产，采用纯净水加工，并通过真空、密封、杀菌三大工艺锁住营养与风味，无防腐剂添加，既保证安全，又便于年轻消费群体日常携带。
公司不仅在产品开发上持续创新，还积极推动行业标准化，参与制定了《金枪鱼罐头质量通则》国家标准，并参与了行业标准《冻裹面包屑鱼》的修订。这让公司在金枪鱼产业链中不仅是制造者，更是规则的参与者和推动者。
通过这一系列产品布局和行业贡献，公司将金枪鱼从一款原料，打造成为覆盖家庭消费、轻食零售和餐饮渠道的全场景解决方案。
03
以全产业链实力
定义海产合作新范式
从金枪鱼延伸至虾、贝、藻类，公司的产品开发始终遵循"海洋食材，陆上创新"的理念。除了金枪鱼系列产品外，其产品矩阵还包含：
虾类产品：涵盖南美白虾、阿根廷红虾、罗氏沼虾等，开发出麻辣、蒜蓉等风味预制菜，成为火锅、烧烤、日料的爆款选择；
鱿鱼系列：如鱿鱼须、鱿鱼圈等，深海捕捞、加工精细，广泛应用于烧烤、小吃场景；
鳕鱼系列：以鳕鱼排、鳕鱼条为代表，肉质鲜嫩、刺少高蛋白，是中餐与西餐场景的优质原料，广受家庭与餐饮渠道欢迎；
皮皮虾系列：以肉质鲜美、口感紧实著称，经过标准化加工，适合清蒸、热炒多种场景，有利于丰富餐饮企业菜单结构；
速冻海带苗系列：源自优质海域，绿色生态、营养丰富，是近年来火锅界备受欢迎的健康食材。
从海洋到工厂，从工厂到餐桌，公司构建了一条完整、透明、可控的供应链体系，从食材到成品的全覆盖矩阵，为客户提供稳定、安全、优质的海产食品解决方案。
同时，其还坚持国际化标准，通过ISO22000:2005食品安全管理体系、HACCP、BRC、IFS等多项认证，产品远销欧美、中东、亚洲多个国家和地区，在国内市场也成为火锅、烧烤等连锁餐饮，以及零售渠道的长期合作伙伴，通过深度合作为客户创造市场价值。
盒马鲜生：打造金枪鱼爆款公司精准洞察新零售人群需求，与盒马鲜生合作时，一改市面上传统金枪鱼罐头的设计，推出了年轻化彩印软包包装，既轻便又时尚。该产品一经上市，迅速成为盒马渠道的爆款，填补了盒马在此类金枪鱼产品上的空白，也树立了海产类轻食的新标杆。
海底捞：陪跑13年的深度合作自合作以来，公司与海底捞共同研发了十余款新品，包括虾滑、海螺片、鮰鱼片、鱿鱼须、蛋黄虾丸、小龙虾、龙虾尾、兰花蚌、冰山蚌等，其中多款产品成为爆品，深受消费者喜爱。通过长期陪伴与产品创新，公司不仅帮助海底捞丰富了产品体系，也共同推动了火锅业态的品类升级。
罗氏沼虾：探索新场景应用公司通过不断探索与调研，挖掘罗氏沼虾的多元应用场景，并先后与泰香米、蟹状元、泰妃殿、小厨娘、顺风大酒店、老阿爸、醉辉煌、桂满陇、外婆家、盒马、大润发等知名品牌合作。无论是餐饮巨头还是零售连锁，公司都能基于客户需求提供灵活的产品方案和稳定的供应保障。
这些合作案例充分展示了公司的价值——不仅仅是供应商，更是客户值得信赖的战略伙伴。
结语：
餐饮行业的核心竞争力，正在从前端体验逐渐延伸到后端供应链。
未来，只有真正具备产品力、供应链力和品牌力的企业才能持续领跑。