标签: 微辣不是麻辣
麻辣巴沙鱼:无刺嫩肉裹红油,鲜到舌尖跳舞!
直到春节去四川朋友家，看她在厨房现炒料，红油翻滚时，她说：“麻辣不是为了辣，是让日子有滋味。我突然懂了—这道菜吃的不是精致，是市井里的热乎气，是平凡日子里最直白的满足。它像个热情的老友，不用铺垫，一上来就用最...
成都菜,不止麻辣
这城从不是金戈铁马的舞台，是茶馆里泡出来的江湖。竹椅竹桌摆了千年，盖碗茶的...选二刀肉或宝刀肉，煮到“筷子一扎冒油星”，晾冷切片，薄得透光，配德阳酱油、温江独蒜捣的泥、红油辣椒，咸鲜微辣带回甜，肥肉化渣，瘦肉不柴。...