随园草木皆诗料:袁枚的风雅人生,一园一食藏真趣
他编《随园食单》，把日常饮食写成传世佳作。他的故事，藏在随园的花开花落里、餐桌的烟火气中，更藏在“不随世俗、活出自我”的人生态度里。一 在清代，“女子无才便是德”的观念根深蒂固，文人收女弟子更是“惊世骇俗”。可...
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《袁枚的讲究:趣读〈随园食单〉串连起袁枚与30多位名士的宴饮轶事
这本书就是由广西师范大学出版社(广雅出品)最新出版、林卫辉撰写的饮食文化著作—《袁枚的讲究：趣读〈随园食单〉》。该书以清代袁枚《随园食单》为基础，精选40余道南北菜肴及茶酒，涵盖粤菜、官府菜等品类，解析食材选取与...
《随园食单》上说有的食物过于油腻，必须先用油炸一下，出出肥油；有的食物腥气太重
《随园食单》上说 有的食物过于油腻，必须先用油炸一下，出出肥油；有的食物腥气太重，要先用醋喷一下，去去腥味；有的食物需要用冰糖去腥气，把食物的香味提出来；有的菜干一点为好，能让食物的味道充分浸入其中。