去年三伏天，热得人不想动，我随手切了个放皱的百香果。挖一勺带籽含在嘴里，先是酸味冲出来，然后是甜味跟着出来，舌头下面也就跟着就湿了。在此之前，我喝了满满的凉白开，肚子胀得咚咚响，嘴里虽然是干的，但是喉咙里好像堵了一样。含上一勺之后才知道，原来渴和渴是不一样的，有些渴喝了水也没用。老话中说的“生津止渴”就是这个意思，不咽的话，嘴巴里也会自己润起来。热得不行的时候，凉白开喝多了，肚子咣当咣当响，嘴唇都要起皮了，喉咙还是很干。切开一个百香果，一小口一小口地品尝着，不急于吞咽。酸先来到舌根处，然后一点点向外冒出来，没过多久，舌头底下就渗出了水，嗓子也舒服了很多。和仰着头喝水相比，含着更好一些。小时候大人总说“心急喝不了热稀饭”，其实凉水也是这样，灌得越快就越没用。天气一闷，人就懒得去拿筷子天热看见饭了就会觉得腻，连筷子都不想拿起来。百香果那股果香，切开之后会往鼻子里钻，好像几种水果混合在一起了，闻着闻着就会想吃东西了。连籽一起嚼，非常脆，带点微苦的香气。咽下去之后不久，肚子里面的气就开始往上窜，咕噜咕噜地响了几下，胸口堵着的东西似乎也松动了一些，人也不那么憋闷了。

这感觉就像是夏天傍晚那场雨没落下来之前，闷了一天，忽然刮起了一阵风，虽然没有变凉快，但是总算是能喘口气了。怕冷的人这样吃就不会感觉不舒服了我的一个朋友一吃凉冰西瓜就会拉肚子。他曾用温水调和百香果肉，舀出两勺，再加入少许蜂蜜搅拌均匀，喝下去之后胃部非常平静，温暖舒适，没有那种被凉意顶着的感觉。肠胃弱的人在夏天里也是很难受的，不能吃凉的东西，也不想吃热的东西，能找一样能吃着不难受的食物，就很幸运了。果壳加陈皮煮水，清苦回甘把壳洗干净切块，掰两片陈皮丢到锅里，倒入两碗水，用小火炖十几分钟。煮出来的水颜色有点发黄，喝的时候先是苦涩，咽下去之后喉咙里会有一丝甜意。三伏天喝这个，接在果肉后面，嘴巴里苦甜交错，肚子里更加踏实，过一会打个嗝，那种胀闷的感觉好像就消散了。就像夏天路边卖凉茶的老人，推着一辆车，上面有几个大铁壶，喝一口也是先苦后甜。现在已经看不到那样的摊子了，自己煮一锅，味道应该差不多。挑皱皮的，酸退甜来挑水果的时候挑皮皱的，甜度上来之后酸味减少一些，直接挖着吃正好。皮光溜的偏酸，放两天。卖水果的人说“歪瓜裂枣才甜”，百香果也是这样，越皱就越不好看，越不好看就越好吃。

切开之后挖出一勺含在嘴里，慢慢地含着，嘴巴就不会干了一次半个到一个，胃不喜欢凉的东西，可以先用温水调和。连籽一起吃的话，胸口往下都觉得舒服一些。清人赵翼当年看到西番莲的时候，曾经写过一句“碧叶如盘捧玉卮，西番异种近方知”。现在这个水果到处都有卖，挑几个皱皮的，直接切开来吃就可以了。他写诗的时候大概不会想到，两百多年之后随便都可以吃。不知道你们夏天怎么解渴，我反正是觉得这百香果含着比灌水强。