滑嫩咸香不加一滴水❗快来试试这道生炒排骨
佳鑫谈美食
2023-10-10 20:56:02
排骨别总炖着吃！试试生炒排骨这个做法叭👇🏻全程不加一滴水～排骨嚼起来滑嫩入味～做法简单家常又快手～真的巨巨嫩！巨好吃！
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🥩食材【图4】：排骨、葱姜蒜
🥣腌制【图2】：小半勺糖和盐➕少许胡椒粉➕1勺生抽➕1勺生粉➕1圈油➕姜丝和葱白段🕕腌制30分钟
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📙做法及小贴士【图5-6】：
👉🏻排骨浸泡洗净血水，加调料抓匀，腌制30分钟入味。浸泡过的排骨，肉身会明显变白！
👉🏻热锅凉油煎3分钟，先不翻动！小火慢煎！煎至底面金黄，再逐一翻面，煎至排骨四周金黄，微焦酥脆～
👉🏻铺入姜片和蒜片，沿锅边浇一圈米酒/料酒，马上关盖焖2分钟，牢牢🔒锁住酒香味～开盖后浅浅试一下咸淡，根据个人喜好简单调味/老抽上色[哇R][赞R]
👉🏻最后撒上葱花，翻炒均匀快速出锅，喜欢辣的朋友多加小米椒/豆瓣酱，嘎嘎香哇
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