我们一直说每顿饭都要「有荤有素」，因为荤菜作为均衡饮食的一部分，对孩子来说非常重要。我们一般也会叫它们「肉肉」。
👉 今天就来聊聊「吃肉肉」🥩
●「肉肉」是我们饮食中的优质蛋白来源之一，而蛋白质是构建身体组织和细胞的重要组成部分，它对于儿童的生长和肌肉发育至关重要。
● 红肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉等，是血红素铁的丰富来源，有助预防铁缺乏和缺铁性贫血的发生。
● 肉类富含锌和维生素B12，对于神经系统和免疫系统的发育至关重要。
● 鱼虾类，尤其是富脂海鱼也是Omega-3多不饱和脂肪酸的丰富来源，对孩子的大脑和视网膜发育有帮助。
不过需要注意，肉肉不能不吃，也不能吃太多。它作为均衡饮食的一部分，需要搭配其他的食材，包括蔬菜和谷物。
2~5岁的学龄前孩子每天畜禽肉鱼摄入量应为 50~75g，大约是一巴掌大小。建议孩子每天的菜单里，都能有1~2种不同的肉类。
⬇️ 不同肉肉的处理也有所不同：
🐷 猪肉
● 优先选择猪里脊，剁碎烹调可以考虑性价比更高的后腿肉。
● 里脊部位口感相对较嫩，适合切丝切薄片后烹调使用。
● 部分猪肉部位在烹调前去除筋膜，可以降低咀嚼难度。
🐮 牛肉
● 相比猪肉，牛肉的脂肪含量相对较少，肉质紧实有嚼劲。
● 牛腿肉适合剁成肉糜使用。
● 牛里脊（牛排里叫「菲力」）更适合切丝切薄片后烹调使用。
● 小宝宝可能咬不动，需要在烹饪时下些功夫，比如横切牛肉（垂直牛肉纤维纹理切断）、使用压力锅烹煮牛肉。
🐔 鸡肉
● 切小烹调，优先选择鸡腿肉或鸡小胸，相比鸡大胸口感更嫩滑、更易于咀嚼。
● 鸡胸肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，但是久煮后口感柴，预处理时可以通过用生粉或蛋清包裹来嫩化鸡胸肉，或者煮后撕成鸡丝食用。
● 对于大宝宝们来说，鸡腿也非常不错，肉质嫩且可以自己拿着吃。
🦐 鱼虾
● 优质蛋白质含量高，肉质细软易咀嚼。
● 含有较多的多不饱和脂肪酸，每周应该安排2次。
● 吃鱼的时候要选择刺少、易剥离肉的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、黑鱼、带鱼等。
● 吃虾的时候，虾头里的东西没有必要特地去使用，这些只是虾的内脏并没有特别的营养价值。
🐟参考食谱：
炸海蛎饼、葱油蒜苗、肉丝韭菜花生芝麻酱拌面、葱油时蔬鸡丝拌面、茄汁奶酪时蔬肉丝烩饭、番茄鸡蛋鳕鱼面、蔬菜牛肉蛋炒饭、排骨炖土豆
