老两口的午餐｜简单可口家常菜，嫩滑黄焖鸡

黄焖鸡也称香鸡煲，是济南的特色传统菜之一。 色泽自然，肉质嫩滑弹牙，香气浓郁味道醇厚、油而不腻。 🥣 午餐清单 杂粮米饭 / 黄焖鸡 / 炒青菜 / 豆腐蛋花汤 【黄焖鸡】 🍄食材：三黄鸡半只、干香菇12朵、黑木耳1小把、青红椒各1个、生姜1小块、大蒜半头 调料：山茶油2勺、千禾0添加酱油3勺、葱姜料酒3勺、冰糖20克、盐适量 🔥 步骤 1️⃣、香菇、木耳清水泡发；三黄鸡半只洗净剁成小块；青红椒去蒂去籽切大片；姜1小块切片，蒜半头去皮 2️⃣、鸡块放入凉水锅里，加入2片生姜、1勺葱姜料酒，大火煮至变白，捞出用热水冲洗干净，控干水 3️⃣、锅烧热加入山茶油，放入焯好水的鸡块炒干水汽，再加入冰糖、姜片、蒜籽、小火慢慢炒至冰糖融化 4️⃣、加入2勺葱姜料酒、3勺千禾0添加酱油，小火翻炒至每块鸡肉均匀裹上酱料并成自然的浅酱色 5️⃣、加入香菇、木耳炒匀，倒入泡发香菇的水，浸过食材并高出一指节，大火烧沸撇净浮沫，盖上锅盖，调炉心小火炖20分钟 6️⃣、打开锅盖，调成中火收汁，等汤水八成干时加入青红椒片，按个人口味加入盐，翻炒约3分钟，青红椒断生即可出锅。 ️做黄焖鸡这种味道香浓的菜肴时，酱油可以说是灵魂调料了，不仅能增鲜提味、食物呈浅黄酱色泽自然诱人。操作起来厨房小白也容易上手。 我买酱油会认准GB/T 18186这个标准，这个就是酿造酱油的国标，再看配料表，千禾零添加酱油是380天自然酿造的，配料表非常干净：只有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，是真正的0添加酱油。干净的琥珀色、酱香味自然浓郁，不会鲜的不正常。用它做菜味道好吃也放心，用一次就成了我家厨房首选的酱油。 【豆腐蛋花汤】 1️⃣、海鲜菇1小把洗净沥干水，内酯豆腐1盒切小指粗的条，鸡蛋2个加1勺料酒、2勺温水、少许白胡椒粉打匀蛋液 2️⃣、热锅加1勺油，下入海鲜菇炒香，加入1勺千禾零添加酱油炒匀 3️⃣、倒入3杯开水，放入豆腐，煮2分钟，淋入淀粉水（1勺红薯淀粉加2勺水搅匀） 4️⃣、画圈式淋入蛋液，加1茶匙盐，搅匀，关火，撒入香菜末或葱花，轻轻地搅匀即可出锅。