读书笔记—塑造近代中国牛奶消费
老上海会
2024-06-16 12:12:42
今天继续读下章斯睿老师的这本书[微笑R]
从历史来看，好像以前在上海买牛奶就像买菜一样，牛奶源头的品质来源具有很大的不确定性。但问题是，牛奶这种东西相对菜就特别容易有细菌，导致疾病，
对了，现在在上海还能看到的牛奶棚这个名字，就是卖糕点和牛奶的那个连锁店，就叫牛奶棚。
牛奶棚三个字就来源于老上海对于这种单独卖牛奶的个体户的称呼。
而当牛奶刚刚开始流行在上海时候问题主要有三个：
第一个是牛瘟的问题
第二个是牛奶本身细菌超标的问题
第三个就是那个牛奶造假，就是掺水，牛乳交融的问题。其中租界认为华人的牛奶棚问题更为严重，而且有很多是没有执照的牛奶棚。
工部局使用的三板斧就是制定严格标准，加大检查力度，建立牌照等级制度。
这里面也有不断的拉扯，但这个过程，从牛奶那么一件在历史上的小事，还能看出当时上海的情况，混乱与有序交融，土法和“文明”相伴。
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小果子
哈哈，感谢感谢！！