提问！上海名酒特加饭到底为什么要加饭？
老上海会
2024-07-07 18:16:27
上海小孩都知道的名酒特加饭[微笑R]
经常是家里阿姨妈妈烧菜的酒🍺
也有些老派的弄堂老爷叔，会把特加饭就当做自己的口粮酒
至今你在振鼎鸡里面仍然会看到这样的老爷叔
半只鸡，几个鸡胗，一瓶特加饭[石化R]
问题来了？特加饭到底为什么要add rice?
难道是因为喝了这种酒就可以多吃两碗饭？
其实酒是通过粮食发酵而来，但是通过粮食发酵产生的酒精度数上不去，最多也就十几度。所以为了使这种酒的力道再上去一些！
以前酿酒的人就会把酿出的酒，当做水，再加到粮食里做发酵。
所以这就是加饭的意思！这样出来的酒度数又能更高一些。
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胡桃巷时间
【上海名酒特加饭】原来加饭是为了提高度数，难怪那么多老爷叔拿它当口粮酒
罗文姬女士
90年代有段时间很流行加饭酒，黑色的，后来就不流行了
Sybil
最高能多少度？
大猫fatcat
哈哈，原来特加饭是这样来的！难怪可以当口粮酒，下次我也试试加饭酿酒
瑶光
會不會指的是加食用酒精 加焦糖色素 加黃酒香料。
熙*少
就是精酿啤酒里面的双倍 ipa 的逻辑