在年味渐浓的时节，我今天跟爱人表哥黄祥麟来到娄底乡下，亲身感受那充满烟火气的杀年猪场景。这也是我和爱人结婚十六年来，第一次在娄底看杀年猪。 刚踏入一亲戚堂屋，热闹非凡的景象便撞入眼帘。堂屋宽敞明亮，地面已经打扫得干干净净，像是特别要进行一种神圣的仪式。 难道要到堂屋里杀猪？我还在疑惑之中，主角年猪已被众人合力从猪圈牵到堂屋，它似乎察觉到了异样，不安地扭动着身躯，发出沉闷的叫声。但周围帮忙的村民们热情高涨，欢声笑语瞬间盖过了猪的叫声。 有意思的是，年猪叫着喊着，很快被大家赶进一钢架子里，架子下有滑轮，上有夹手。猪还不明白怎么回事，就被夹住肚子，大家往后一扳，它便平躺在架子上了。 只见经验丰富的杀猪师傅登场，他手持锋利的杀猪刀，眼神专注而坚定。随着手起刀落，猪血喷涌而出，流入早已准备好的盆中，猪血在盆里冒着热气，瞬间为堂屋增添了几分喜庆的色彩。 祥麟表哥告诉我，娄底人有着深厚的祖先崇拜传统，认为祖先的灵魂会庇佑后代。堂屋是家庭祭祀的核心场所，将年猪拉到堂屋宰杀，猪血、猪肉等可作为祭祀供品，让祖先享用，以表达对祖先的感恩与敬意，祈求祖先保佑家庭平安、六畜兴旺、来年丰收。 这与湘西人在屋外杀年猪完全不一样，我们那边在屋外，猪叫声惊天动地，一群人把猪拉上案板，用身体压着猪。猪宰好了，湘西人会把猪放在猪澡盆，倒开水反复泡，用铁刮子刮去猪毛。娄底人则是把猪放在地上，用开水一块一块汤着去毛。 不一会儿，猪身变得白白净净。接着，猪被倒挂在梯子山。这后面的程序娄底人与湘西人差不多了，师傅开始开膛破肚，动作行云流水，内脏被一一取出，分类放好。 值得一提的是，和我们湘西人大块吃肉、大碗喝酒不同，娄底这边肉块切得小，肉片也薄一些，炒肉的时候，还喜欢放些萝卜白菜，喝酒也是端杯子。不像湘西人杀年猪，拿碗喝酒，纯粹吃肉，而且是一锅炊，最多放几颗辣椒和一些大蒜叶子，到中途才放些小菜。 当然，不管在娄底还是湘西，杀年猪，已不仅仅是一场简单的农事活动，更是乡下传承已久的年俗。它承载着人们对丰收的喜悦，对来年的美好祈愿，也将浓浓的乡情和亲情紧紧凝聚在温馨、温暖且充满温情的堂屋里。
