🇷🇺俄罗斯大列巴|我愿吃一辈子的面包，乌拉

列巴是俄罗斯语中的面包🍞。因为个头大，所以称之为大列巴。它不像一般的面包那样蓬发松软，列巴的口感更扎实，也是我个人更偏爱的一类面包。虽然列巴含糖、盐、脂肪低，热量低，但是饱腹感特别强，早餐吃2片，到中午都不会觉得饿，所以也是早餐的最好选择。 🥯食材清单🥯 高筋面粉350克、酵母粉4克、牛奶110克、鸡蛋2个、黄油20克、白砂糖60克、盐3克、葡萄干适量、熟核桃仁适量、红枣适量、蜜红豆适量 🇷🇺做法步骤🇷🇺 1️⃣将葡萄干提前泡水使其膨胀后用厨房纸擦干表面水份，将核桃仁烘/炒熟，将红枣剪成条状放在 一旁备用。 2️⃣将高筋面粉、盐、白砂糖、酵母混合均匀，用筷子搅散 3️⃣面粉中加入1个半鸡蛋液和分次倒入牛奶，揉成面团，加入软化的黄油，揉成光滑的面团，放在湿润温暖的地方发酵1个小时。（可以放在烤箱里，旁边放一碗温水，这样发酵很快就会蓬发） 4️⃣取出发酵好的面团排气。面团内部有蜂窝状，用手戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。将排好气的 面团再松弛10-15分钟。 5️⃣用擀面杖将松弛好的面团擀成长方形或者牛舌状。然后把核桃仁、葡萄干、红枣，蜜豆等铺在面皮上。然后从一端向另一端卷成卷，卷好后将两头开口处捏紧。将收口处朝下摆放在烤盘上进行二次发酵1个小时，发酵至1.5-2倍大。 6️⃣取出发酵好的列巴卷，用刀在表面上划开几道口子，露出里面的果仁最好，然后用毛刷蘸取鸡蛋液刷在表面，这样考出来的列巴表面光亮有色泽也更有食欲。送入烤箱上下火160度烤40分钟。烤的中途如果表面颜色上色深了就拿锡纸盖一下。 📌做出来的大列巴大概2斤重，可以切出来10片左右。每100克列巴大概热量200多大卡，也就是一片差不多200多大卡。