#晒图笔记大赛#白粥于广东人而言并不陌生，对于出生于六七十年代的人来讲，几乎是吃

#晒图笔记大赛#白粥于广东人而言并不陌生，对于出生于六七十年代的人来讲，几乎是吃着白粥长大的。即便感冒了，医生叮嘱回家多吃些白粥，也会好得快；就算到大型医院住院，老医生也会说煮些白粥就着萝卜干吃会好得快。 实际上，贫困的粤西地区民众，从古至今都有吃白粥的习惯。主要是由于家里穷，没有多余的大米，煮一锅粥能吃一天。家里人口多，大米不够，即便有大米了，也不能每餐都有鱼有肉地吃饭，所以只能煮粥，用瓦盘盛着，从早吃到晚。搭配的菜有咸鱼、咸鸭蛋、萝卜干、黄瓜咸、芋杆酸、竹笋酸、通菜，或者是煎鸡蛋等等。 咸鱼、咸菜、白粥是粤西人整个夏日的标配。 小时候，家里没钱买肉，白粥加上花生油、酱油，便是上等的美食。 每年大小暑放假的时候，带着筲箕去田洞上，抓鱼捉泥鳅，或者是摸青蛙回家，清洗干净，用盐腌一下，再煎干加上酱油、蒜子炆香配白粥真的是人间美味。 在广东粥里，未放佐料的粥就被叫做白粥。 上好的白粥，用丝苗白米明火煮数小时而成，讲究的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。 白粥配油炸块（油条）是传统的广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可以加盐调味。