央视新闻曝光了河南黑作坊用奶精加淀粉制作假奶粉的恶行，主犯也都得到了应有的惩罚，但看完新闻后，让人心里总是堵得慌。

河南中牟的这起假奶粉案的侦破充满了——黑色幽默。

这起涉案金额650余万元、覆盖全国31个省份的、流通8个月的伪劣奶粉，竟然不是被专业监管部门发现，而是靠基层民警对“异常奶香味”的职业敏感才揭开的黑幕。

央视新闻的描述，这是多么大的讽刺啊！

当警方冲进城郊仓库时，眼前景象触目惊心：三个大澡盆充当搅拌容器，植脂末、麦芽糊精与工业香精随意堆放在潮湿地面，十余名工人徒手封装“进口奶粉”，14种伪造品牌的成品堆成小山。

这就是在各大电商平台都有销售的“高端进口奶粉”。消费者怎么能辨出真假！！！

这起案件之所以引发全网热议，本质是击中了公众最敏感的神经。

公众的愤怒，不仅是源于假奶粉对婴幼儿、老年人等弱势群体的伤害。更源于对监管体系的失望，食品安全是不可触碰的底线，而此案件的曝光，恰恰暴露了食品安全全链条的责任失守，让每个人都面临“无妄之灾”。

从三聚氰胺事件到如今的淀粉假奶粉，类似的食品安全事故反复上演，暴露的都是监管漏洞与责任缺位。当专业监管部门未能发现问题，最终依靠民警的“嗅觉” 破案时，公众对食品安全的信任度被严重透支。

更让人心里发堵的是，案件中主犯被判处重刑，但对平台审核失职、物流配合造假等环节的追责却相对薄弱。这种 “只罚造假者、轻罚失职者”的处理方式，难以对这些唯利是图的违法者，形成有效震慑。

公众期待的不仅是对犯罪分子的严惩，更是对全链条责任的压实，是“违法成本高于收益”的制度保障。

1、假奶粉的供应链怎么来的？谁对此负责？

犯罪团伙用于勾兑的植脂末、麦芽糊精等原料，均为工业级产品，却能毫无阻碍地批量采购，暴露了食品原料流通监管的形同虚设。

根据《食品安全法》，食品原料供应商需具备相应生产经营许可，且需向采购方提供检验合格证明。但涉案团伙主犯供述，原料是通过网络平台向广东、湖北等地供应商采购，对方从未索要生产资质，更未提供质量检测报告，“给钱就能发货，批量采购还能议价”。

植脂末、工业香精等虽非危险品，但作为食品添加剂，其流向本应纳入监管视野。然而，涉案原料从生产厂家到黑作坊的流转过程中，没有任何登记备案记录，物流单据由空壳公司伪造，监管部门完全无法追溯去向。这种“只管卖、不管用”的流通模式，让黑作坊得以毫无顾忌地囤积原料。

2、生产假奶粉的黑作坊由谁来监管？谁对此负责？

涉案黑作坊每日生产 200 箱假奶粉，持续8个月未被发现，暴露出生产环节监管的严重缺位。

黑作坊藏身于中牟县城郊的封闭院落，属于典型的“城乡结合部监管盲区”。基层市场监管部门的常规巡查多集中在正规厂区和商铺，对农村出租屋、废弃仓库等场所缺乏排查计划。犯罪团伙正是利用这一点，频繁更换仓库逃避打击，甚至直言“知道这里没人查”。

按照《食品生产许可管理办法》，任何食品生产活动都需取得生产许可证，且需接受日常监督检查。但该黑作坊无任何资质，生产环境脏乱差，原料与垃圾混杂，却能长期开工。

附近居民反映，“每天都有货车进出拉货”，如此明显的生产痕迹，却未进入监管部门的视线，足以说明日常巡查的缺位。

食品安全监管本应依靠社会共治，但当地居民即便发现异常，也因缺乏便捷的举报渠道或担心报复而选择沉默。案件侦破后，不少居民坦言“以为是正规小工厂”，反映出监管部门对辖区内生产经营活动的底数不清，也未建立有效的群众监督响应机制。

3、电商平台销售的假奶粉谁来监管？谁对此负责？

《食品安全法》明确规定，对食品生产经营实行许可制度，对网络销售食品需严格审核资质。但在实际执行中，监管部门对“无证生产”的查处力度不足，对网络销售的监管更是依赖平台自查，缺乏主动监管手段。案件中，涉案27家网店长期售卖假奶粉，却未被监管部门发现，正是法规执行缺位的直接体现。

多名消费者曾因“奶粉冲泡后无营养”投诉涉案店铺，但平台以“需消费者自行送检证明质量问题”为由拒绝介入。这种“举证责任倒置”的做法，将消费者挡在维权门外，也让造假者得以继续作恶。《电子商务法》要求平台对投诉及时处理，但实际执行中，平台往往以“技术中立”为由推卸责任。

4、假奶粉的流通谁来监管？谁对此负责？

假奶粉能销往全国，电商平台与物流企业的失职是关键推手。它们本应是食品安全的“最后一道防线”，却沦为造假者的“帮凶”。

对于涉案网店售卖婴幼儿配方奶粉的经营资质，各大电商平台对资质的审核仅停留在“核对公章颜色”的表面水平，未核实资质真伪，更未对产品质量进行抽检。部分平台甚至通过算法推荐，将销量高的假奶粉推上首页，形成“劣币驱逐良币”的怪圈。

物流企业对食品运输负有查验义务，但涉案物流企业未核实货物合法性，仅凭虚假物流单据就承接运输业务。犯罪团伙甚至伪造“保税仓发货”视频，让物流单据看起来更具可信度，而物流企业对此未做任何核实，成为假奶粉流通的“绿色通道”。

综上来看，河南假奶粉案的侦破，不是监管的胜利，只能算是一次被动的“补救”。从原料采购到终端销售，200 多天的流通周期里，至少有十余次机会可以阻断假奶粉流向市场，但每一道防线都因责任缺失而失守。

食品安全从来不是单一环节的问题，而是需要源头严控、生产严管、监管严密、流通严审的系统工程。要真正守住底线，就必须打破“监管盲区”，强化跨部门协同；就必须压实平台责任，让“技术中立”不能成为失职借口；就必须提高违法成本，让每个环节的失职者都付出代价。

唯有如此，才能避免“异常奶香味”成为发现假奶粉的唯一线索，才能让公众不必再为“口粮安全” 忧心忡忡。食品安全无小事，每一个环节的不作为，都是对生命健康的漠视；每一次漏洞的修补，都是对公众信任的救赎。