说到商场里餐厅的“预制菜”，其实也替商家说几句话。
不是绝对，也不包括所有商场，但是和一些餐饮朋友聊天的时候才得知，因为消防、安全等原因，很多商场规定餐厅后厨是不许见明火的。
所以，电磁炉、微波炉是商场内餐厅的主要加热方式。
我们印象中的“快火猛炒”在商场里的餐厅，好多都是被禁止的，就是怕引发火灾。
甚至曾经准许教培的时候，有的商场还有过“低龄儿童教培教室不许开在n层以上”的要求。
所以在大商场里开餐厅，比在路边街头独立店多一个管你的“婆婆”就是商场物业。
当然，也有的商场准许，也有的地方不管，但至少在北京基本上管的居多。
不许开火，不许见火，又要吃热乎的，那就只有预制菜了。所以也算夹缝中求生存的一种方式吧。预制菜商场餐饮
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用户11xxx71
电磁炉不能炒菜吗？有电磁炉炒菜炉de
天行健 回复 09-13 03:06
商用电陶炉，可以用来炒食堂大锅菜，火力可想而知