西贝降价了，可老顾客心里还是没底。 10月1日起，西贝全国门店正式下调部分菜品价格，幅度最高超过20%。草原嫩烤羊排从119元降到99元，葱香烤鱼从89元降到79元，曾经卖19元一个的大花卷，现在也调到了13元。就连被吐槽最多的烤羊肉串，也从9元降到了7元一串。 这波调价来得突然，甚至来不及重新印菜单，店员只能在旧菜牌上一张张贴上新价格。西贝还给每位消费者送一张100元堂食券，下次就能用。看起来，西贝像是听到了大家的声音。 但很多人还记得，这家店曾经一度偏离了初心。分量少、价格高，一碗张爷爷空心挂面只有45克，就要几十块。消费者晒出账单：一盘凉调黄瓜26元，一碗凉皮39.9元，一家三口吃顿西贝动辄三百多，同样的钱在普通餐馆能点上十来个菜。 更让人困惑的是，西贝对预制菜的态度反复变化。创始人贾国龙早年说“好菜都是预制的”，后来舆论反弹，他又改口“西贝没有预制菜”。这种摇摆，让许多消费者感到不解。 降价当然是好事，但后厨是否真的做到“现切现串现烤”，菜单是否悄悄减了量，还需要吃一次才知道。时间能证明西贝是不是真的回来了，但食客的信心，需要更多诚意才能修复。
