十多年来，笔者没有吃过街头火锅，不是矫情，而是店里的食材基本不太放心。 曾经在重庆、成都吃过几次所谓正宗的火锅，说句实话，感觉很是一般 …… 可能笔者品尝不了这道美味，只能以淮扬菜“充饥”。 但淮扬菜又有点“高雅”，吃了四十来年，只学会了家庭版的“大煮干丝”、“软兜长鱼”、“平桥豆腐”、“清炖狮子头” …… 一直以为，川菜大部分就是一锅煮，麻辣即可。
十多年来，笔者没有吃过街头火锅，不是矫情，而是店里的食材基本不太放心。 曾经在重庆、成都吃过几次所谓正宗的火锅，说句实话，感觉很是一般 …… 可能笔者品尝不了这道美味，只能以淮扬菜“充饥”。 但淮扬菜又有点“高雅”，吃了四十来年，只学会了家庭版的“大煮干丝”、“软兜长鱼”、“平桥豆腐”、“清炖狮子头” …… 一直以为，川菜大部分就是一锅煮，麻辣即可。
