红军长征来到大渡河安顺场时，杀了几头猪，给战士们改善伙食。猪肉吃完了，剩下一个猪肚、一副猪肝，留给司令部。厨师不知道怎么弄，朱老总吩咐警卫员把猪肚切好，准备一点辣椒。随后，他亲自上灶，炒了一盘爆炒肚条。大家一边吃，一边夸朱老总炒得好。
 
1935年5月，中央红军军委纵队进驻四川石棉安顺场，此地大渡河水势湍急，红军刚完成强渡大渡河作战，几万大军仅有三只小木船，渡河效率极低，指挥部全天通宵商议兵分两路奔袭泸定桥的作战方案，连日急行军、持续作战，全军口粮多是杂粮、野菜，极少能吃到荤腥。
 
当天，部队没收当地反动地主囤积的物资，缴获几头生猪，炊事班统一宰杀分割，大部分猪肉分给前线作战战士，用来给全体官兵改善伙食。
 
整块猪肉全部分发完毕，最后剩余一副猪肚、一副猪肝，炊事员单独留存，送到司令部伙房。
 
司令部炊事员看着猪肚无从下手，长征路上物资简陋，调料只有少量干辣椒、粗盐，炊事员不熟悉内脏处理与炒制方法，只能找到警卫员，上报朱德总司令。
 
朱德听完警卫员汇报，当即下达指令：把猪肚彻底清洗干净，切成细条，备好干辣椒，灶台生火，他亲自操作。
 
警卫员按照吩咐，反复淘洗猪肚，切成均匀肚条，抓一把干辣椒切段，架起行军铁锅，烧旺柴火。
 
朱德走到灶台边，接过锅铲站定灶前，铁锅烧热后倒入少许油，先下辣椒段爆香，再下入肚条大火快速翻炒，动作利落，不停颠锅，不多时一盘色泽鲜亮的爆炒肚条出锅，猪肝随后简单清炒装盘。
 
毛泽东、周恩来、司令部参谋、警卫员围坐在简易木桌旁就餐，众人拿起筷子品尝肚条，接连出声称赞菜肴入味、火候刚好，席间所有人同盘夹菜，边吃边交流渡口兵力调配、泸定桥急行军路线等军务安排。
 
这顿简单的内脏小炒，是红军抵达安顺场数日里少有的荤菜，饭后，朱德叮嘱炊事班，剩余少量汤汁不要丢弃，加水煮野菜分给值守渡口的哨兵。
 
次日清晨，朱德照常前往大渡河边查看渡船调度，召集船工沟通摆渡安排，向船夫宣讲革命道理，同步下达两岸部队向泸定桥进军的书面命令。
 
整个长征途中，朱德始终和战士共吃苦、同伙食，割麦筹粮、生火做饭、打理后勤杂活，他时常上手帮忙，从不以总司令身份搞特殊待遇，安顺场炒肚条这件小事，是红军官兵一致、上下平等的优良作风。