钟山藏灵菌，江海育鲜珍。来自云南的山珍菌菇，来自台州的鲜活海味，相逢一席。
坐于钟山南麓，窗揽山林景致，将山野与大海，尽数收纳于餐盘之间。
一席珍馐，腹藏山海万象 。
【慢宋熟醉六月黄】精选当季固城湖六月黄慢烹入味，米其林甄选黄酒慢宋入味，复刻江南食蟹风雅。
【清蒸活泉笋壳鱼】精选享有“淡水之王，鱼中雪花”美誉的黄笋壳鱼，肉质洁白细嫩、口感鲜甜。每日现采与限量，现点现杀，售完即止。需提前1日预定。
【红菇慢炖老鸡汤】仅产于夏秋交接之季、来自云南深山自然生长的鲜红菇，在民间被称为“南方人参”、与三年老鸡慢炖，分盅慢品，喝一口鲜香醇厚。
【鲜松茸炖狮子头汤】选用云南当季鲜松茸，山院自制狮子头，清鸡汤炖制 4 个小时，汤清味醇，菌香肉润。
【酸萝卜豆面烧三门膏蟹】来自浙江台州的“海中黄金”三门膏蟹，壳薄膏满，肉嫩味甜。配台州豆面、自制酸萝卜同烧，咸鲜微酸，爽脆开胃。需提前1日预订。
【白葱菌爆炒牛眼粒】选云南珍稀纯野生白葱菌，与牛眼粒猛火爆炒，菌菇脆嫩爽滑，牛肉鲜嫩紧实。
【牛肝菌炒鲍柳】选素有“森林牛排”美誉的云南牛肝菌，菌肉肥厚紧实，质地如肉。取鲜活鲍鱼，宰杀净洗后煎至五成熟，再与牛肝菌猛火快炒，鲜上加鲜。
【鸡油菌金汤扣花胶】选云南山野鸡油菌，搭配优质厚身花胶片慢火久扣，汤汁顺滑、胶感丰盈。一勺入口，山野之气与深海之养兼得，秋日温润滋补上选。
【江南荷塘小炒】选当季荷塘三宝马——踏湖莲藕，鸡头米，菱角，嫩藕等快炒，脆嫩清甜，自带江南水乡独有的清气。
【黄油香焗鲜松茸】选用云南当季新鲜松茸，洗净后切成均匀的厚片，黄油小火慢煎到两面金黄，奶香与松茸鲜完美融合调味。（每日空运，半斤起售，需提前一天预定）
