贾国龙焖面新品牌多店闭店 西贝回应属规划调整

不少曾经把西北菜做成国民级品类的餐饮老炮，现在折腾新赛道的样子，多少有点病急乱投医的味道。

闭店真的是规划调整？

开了不到半年的门店直接关停转做别的品牌，这也叫打磨产品的常规调整？

这批门店本来就是西贝年初关店潮里腾出来的存量物业，压根不用额外掏高额转让费，拿着几乎零试错成本的现有资源都做不好，难道问题全出在选址上？

接盘式创业走不通

当初贾国龙推出砂锅焖面，明说就是要承接裁撤的员工和闲置门店，可一个连运营体系都不跟主品牌打通的独立团队，既没有成熟的品控标准，也没有摸清楚普通消费者对平价焖面的需求点，开店全靠旧门店旧员工堆数量，存活率能高才奇怪。

丢了信任补不回

去年预制菜风波把西贝攒了十几年的消费信任耗掉大半，客流直接腰斩累计亏损超六亿，现在不想着先把主品牌的口碑补回来，反倒急着靠新品牌兜关店的底，消费者难道看不出这是为了止损的临时操作？