2025 年 9 月，罗永浩发微博说西贝几乎全是预制菜，还那么贵。西贝回应说没有一道预制菜，把全国三百多家门店的后厨开放自证，结果被拍到保质期两年的西兰花。按 2024 年六部门通知的定义，中央厨房配送的半成品不算预制菜，这袋确实不违规。可顾客付的是现做的钱，端上来的是加热的东西。定义上赢了，赢不回的是顾客的直觉。我们判断一家店值不值，靠的是心里那把尺子，而它是被一家家店养出来的。你有没有过一次，看着菜单想问又没问出口？

中央厨房做的菜，算不算预制菜

预制菜不尽然日记