为什么蜜雪冰城加盟商正在集体跑路。
 
最近一周，圈内已知有7名超级加盟商将名下所有蜜雪冰城门店全部转手。
 
有加盟商高峰期手握20多家店，目前一家不剩。
 
2023年全年，蜜雪冰城加盟商合计关店2527家，关店总量较前一年高出一半。
 
大量加盟商选择转让门店的核心原因，是多数门店已无法实现盈利。
 
蜜雪冰城公开财报显示，2024年上半年总营收152亿，同比涨幅仅2.3%。
 
同期净利润23亿，同比下跌14.7%。
 
这是蜜雪冰城上市以来首次出现利润负增长。
 
与之形成强烈反差的是，同期蜜雪冰城门店总数涨幅达20.7%，从5.3万家增长至6.4万家。
 
门店数量新增1.1万家，净利润反而较上年同期减少近4亿元。
 
问题核心出在单店收益被内部稀释。
 
蜜雪冰城单店平均年营收从28万元下跌至23.78万元，降幅接近15%。
 
国内每个县级行政单位范围内，蜜雪冰城门店数量已超20家。
 
不少城市核心路段甚至出现同品牌三四家门店直接争抢客源的情况。
 
成本端上涨进一步压缩门店利润空间。
 
蜜雪冰城总部推进产品与品牌形象升级，茉莉花原料供货价从6元上涨至8.42元。
 
终端消费者已形成4元柠檬水的固定价格认知，门店无法自主上调产品售价。
 
成本持续走高，终端售价难以调整，形成的利润剪刀差全部由加盟商承担。
 
超级加盟商选择率先离场的核心原因，是其对收益测算更为清晰。
 
高峰期名下20多家门店的经营者，当前单店产出已腰斩。
 
门店多持有一天，就多亏一天成本。
 
当前离场还能以不错的价格转出门店，等后续更多经营者选择转让时，门店将直接砸在手中。
 
新人接手蜜雪冰城门店的收益情况，完全取决于经营者自身预期。
 
如果将门店视为一份需要投入资金换取的工作，选对位置、算清成本，足够赚取对应辛苦酬劳。
 
若期待门店像数年前一样成为长期增值的资产，已完全不具备可行性。
 
上述所有经营层面的变化，正是开篇提及蜜雪冰城加盟商集体跑路现象的核心成因。
 
品牌从高速扩张转入存量竞争的拐点之下，不同选择背后对应的收益逻辑，值得所有餐饮从业者细细考量。