吃火锅、喝羊汤，你是不是总把香菜挑出去？听邱医生一句劝，过了35岁，真得把香菜当盘“硬菜”吃：

很多人只当它是调料，其实它是个“抗炎高手”。

香菜富含槲皮素和多种黄酮类物质，研究显示它的抗氧化能力在绿叶菜中名列前茅，特别适合对抗体内的慢性炎症、保护血管。人过了中年容易疲劳、关节发紧，常吃点它大有好处。

怎么吃效果最好？记住两点：

1，别高温久煮：槲皮素和维生素怕热，久煮营养全流失，最好是洗净后直接凉拌，或者出锅前撒上一大把。

2，搭配优质油脂：拌香菜时滴几滴亚麻籽油或香油，抗氧化成分吸收率直接翻倍。

今晚凉拌菜，不妨加把香菜试试？