蒸蛋真的是一道超百搭的美食！不管是作为早餐、午餐还是晚餐，都非常合适！今天就给大家分享8种蒸蛋的神仙吃法，每一种都嫩滑又营养，大人小孩都爱吃！

1. 基础水蒸蛋——嫩滑如布丁，一口就爱上！

• 做法：准备三个鸡蛋，加开水至1/2碗，筷子搅拌3分钟，用勺子撇去浮沫，蒸锅水烧开，蛋羹碗盖一个小盘子，蒸12分钟焖2分钟，出锅划方格，加一勺半酱油，撒葱花即可。

• 小贴士：一定要用开水，这样蒸出来的蛋羹才会更加嫩滑。

2. 西兰花虾仁蒸蛋——营养丰富，超下饭！

• 做法：两个鸡蛋加入一点点盐，加入水（鸡蛋和水的比例1:1.5），搅拌均匀后过筛，西兰花焯水煮熟后捞出，铺在蛋液中，开水上锅先蒸10分钟，摆上虾仁，再蒸五分钟即可。

• 小贴士：虾仁一定要提前腌制一下，这样会更加入味。

3. 原味水蒸蛋——可爱又美味，小朋友的最爱！

• 做法：两个鸡蛋加6个半蛋壳温水，搅拌均匀，过筛到碗中，盖保鲜膜牙签扎小孔，上锅蒸12分钟，海苔装饰眼睛，胡萝卜装饰嘴巴即可。

• 小贴士：用蛋壳来量水，比例刚刚好，蒸出来的蛋羹非常嫩滑。

4. 鲈鱼蒸蛋——鲜嫩多汁，营养翻倍！

• 做法：鲈鱼切片加姜、淀粉、辅食油，抓匀腌10分钟，两个鸡蛋加6个半蛋壳温水，搅拌均匀，过筛到碗中盖保鲜膜，上锅蒸8分钟，放上腌好的鲈鱼片，上锅再蒸4分钟，蒸熟后淋上酱油、热油即可。

• 小贴士：鲈鱼一定要选择新鲜的，这样蒸出来的口感才会好。

5. 玉米虾滑蒸蛋——鲜甜可口，超满足！

• 做法：鲜虾处理干净放姜去腥，剁成虾泥，倒入玉米粒、淀粉，搅拌均匀，整理形状放碗底，两个鸡蛋加6个半蛋壳温水，搅拌均匀，过筛到碗中，盖保鲜膜扎小孔，上锅蒸15分钟，出锅后淋入酱油即可。

• 小贴士：虾泥一定要剁得细腻一点，这样口感才会好。

6. 番茄肉沫蒸蛋——酸甜开胃，超下饭！

• 做法：肉沫加酱油、辅食油、淀粉，抓匀腌5分钟，两个鸡蛋加6个半蛋壳温水，搅拌均匀，过筛到碗中，盖保鲜膜，上锅蒸12分钟，肉沫炒至变色，倒入番茄块、酱汁煮至浓稠，浇到蒸好的蛋羹上即可。

• 小贴士：番茄一定要炒出沙，这样酱汁才会浓郁。

7. 肉沫蒸蛋——咸香入味，超下饭！

• 做法：碗中打入3个鸡蛋，加适量盐和1.5倍温水，搅拌均匀过滤一遍，盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，热油爆香葱花，放入肉沫炒至变色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色，淋入半碗淀粉水煮至浓稠，散上葱花，蒸蛋出锅，放上炒好的肉沫，淋少许香油即可。

• 小贴士：肉沫一定要炒得干香一点，这样口感才会好。

8. 虾碎蒸蛋——鲜嫩多汁，超美味！

• 做法：虾仁切碎放胡椒和盐腌制一会，鸡蛋加少许盐和1.5倍的温水搅匀，过筛一遍到蒸碗里，盖个盘子水开上锅蒸8分钟，放入虾仁再蒸5分钟，放生抽、葱花，浇上热油即可。

• 小贴士：虾仁一定要切碎一点，这样更容易入味。

这8种蒸蛋的神仙吃法有没有惊艳到你？赶紧动手试试吧，让你的餐桌从此不再单调！如果你还有其他蒸蛋的好吃做法，欢迎在评论区留言分享哦！