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横山香草羊肉硬核出圈,全产业链夯实陕农品牌底气
11月27日上午，“在乡村振兴的田野上”主题采访团走进榆林市横山区香草羊肉制品有限责任公司。车间内，工人们正手工切割羊肉，他们在分切过程中细致去除肉中不易察觉的淋巴等杂质，确保每一块羊肉都达到高品质标准，成为消费者...
食材本色:以纯粹坚守,还原羊肉本真风味
羊肉作为兼具风味辨识度与文化底蕴的经典食材，其纯粹口感的呈现，不仅是对食材本身的尊重，更是餐饮行业与食品企业核心竞争力的重要体现。坚守食材本色，剥离过度加工的冗余，让羊肉的原生风味成为味觉主角，已成为推动行业高...
中国四大羊肉汤,第一名被誉为“中华第一汤”看看你喝过吗?
其中，山东单县羊肉汤以“中华第一汤”的桂冠独领风骚，与内蒙古海拉尔、江苏苏州藏书、四川简阳的羊汤共同勾勒出中国饮食文化的多元图景。看看你喝过吗？一、单县羊汤：千年传承的“中华第一汤” 若论历史厚度与工艺考究，...
冬日牛羊肉热销消协提醒守护餐桌安全
天气转冷，牛羊肉消费进入传统旺季，牛羊肉市场呈现购销两旺的态势。近日，太原市消费者协会发布消费提醒。11月24日上午11时，正是农产品市场的肉类销售高峰时段。太原市一大型农贸市场销售大厅里，人流涌动、交易活跃。冬季是...
食材本色:还原羊肉的纯粹风味
羊肉作为兼具风味与质感的经典食材，其纯粹风味的呈现，核心在于对食材本质的尊重与精准把控。脱离多余调味与复杂技法的修饰，从产地品种的源头甄选，到处理工艺的细致打磨，再到烹饪手法的极简运用，方能让羊肉的本味得以完整...
呼伦贝尔牛羊肉畅销全国
这标志着呼伦贝尔牛羊肉正凭借过硬的品质和品牌影响力，持续畅销全国市场。作为国家级农牧业产业化重点龙头企业，呼伦贝尔肉业集团深挖草原优质资源，构建起从养殖、加工到销售的现代化全产业链体系。截至今年9月末，该企业已...
寒冬进补别总盯着猪肉,这菜比鱼肉便宜,比牛羊肉鲜美,别错过了
而牛羊肉虽是冬季滋补的佳品，价格却让不少家庭望而却步；鱼肉虽鲜美，但刺多肉少，烹饪起来也需费些心思。其实，在寒冷的季节里，有一种食材常被忽略，它价格亲民，比鱼肉更实惠；味道鲜美，甚至超越牛羊肉；营养丰富，既能...
烟火人间:红烧羊肉的家常炖煮之道
在我们的生活中，红烧羊肉是刻着季节印记的家常硬菜。寒夜归家时，一锅咕嘟冒泡的红烧羊肉端上桌，肉香混着酱汁的醇厚漫满屋子，夹一块软烂入味的羊肉入口，暖意从舌尖蔓延至全身，这便是最动人的烟火气息。红烧羊肉看似复杂，...
热乎乎19元一碗免费续。这碗羊汤老底子杭州人喝了两百年
据一些老杭州人讲，老底子的羊汤饭店，一口锅24小时不熄火的，顾客来，每人给一口海碗，羊肉片盛得“毛多”，再打上一大勺羊汤，撒一把葱花，配碗米饭，搭屉羊肉烧卖，搭搭味道。百年羊汤饭店已成为杭州人的一个标配符号。实则...
买羊肉,认准这3个部位,全是精华,肉贩子都直呼“行家来了”
在寒冬腊月里，一锅热气腾腾的羊肉汤是驱散寒意的最佳选择。但面对整只羊的数十个部位，如何挑选到真正的精华部位？内行人往往锁定羊蝎子、羊上脑、羊里脊三大黄金部位，这些部位不仅肉质细嫩，且营养价值极高，连肉贩都感叹...
解锁羊肉新风味:广东羊肉煲的灵魂,藏在沙姜里
在广东饮食文化中，羊肉煲是秋冬时节不可或缺的美食，它摒弃了北方羊肉料理的浓重辛辣，以温润醇厚的风味征服食客。而这道经典菜肴的灵魂，并非繁复的香料堆砌，而是一味看似寻常却不可或缺的食材—沙姜。沙姜以其独特的香气与...
热乎乎香喷喷美滋滋.仓前街道第二十届羊锅美食季开幕!去仓前,喝冬天的第一口羊汤
去仓前，喝冬天的第一口羊汤！比往年迟了两天。今天下午，太炎故里·仓前街道第二十届羊锅美食季在EFC欧洲中心（斜线广场）开幕。今年以"吉羊有余寻味仓前"为主题...比赛设“特色菜组”和“羊肉面组”，吸引了众多餐饮单位参与。...
2025年10月份安徽CPI同比上涨0.9%羊肉价格连降45月后开涨
其中，羊肉价格同比连续45个月下降后首次转正；环比上涨0.1%，涨幅比上月回落0.2个百分点。1-10月平均，安徽居民消费价格较上年同期上涨0.3%。环比：金饰品价格上涨一成多 环比来看，食品价格由上月的上涨1.2%转为下降1.4%，...
羊肉最好吃的 3 种做法,学会不用下馆子
秋冬时节，羊肉凭借鲜嫩的口感和浓郁的风味，成为不少人餐桌上的心头好。在外下馆子吃羊肉，总担心口味不合或性价比不高，其实在家也能做出地道美味。下面就分享 3 种经典羊肉做法，步骤简单易操作，学会后再也不用惦记外面的...
羊肉市场旺季“火出圈”购销两旺带动价格三连涨
随着寒潮频繁来袭，全国气温持续走低，羊肉消费正式进入传统旺季。记者走访市场发现，从街头火锅店到商超肉品区，羊肉销量节节攀升，与此同时，羊肉价格也呈现连续上涨态势，“羊肉卖爆了”成为这个冬天餐饮市场的热门关键词。...
餐饮观察|银川的手抓羊肉,49元为什么比不过129元?
在银川有一种奇怪的现象，那就是手抓羊肉的售卖区间幅度很大。刷视频看到最低的有39元/斤，最高的是139/斤，而走街串巷看到餐饮店打出来的价格，常见的则是在49元-129元之间。有的店更是按“两”来售卖，比如68元/8两，这也是...
天气转凉 牛羊肉市场“暖融融”
本报讯（记者吴红梅通讯员姜婷）天气转凉，牛羊肉逐渐成为市民餐桌上的“常客”，牛羊肉市场也进入了一年一度的旺季。近日，记者在衢州书院菜场看到，沿街共开了4家牛羊肉店。早上7点，菜场西门“炎山正宗牛肉”店内，肉质鲜嫩...
生肖美食小妙招:属鼠宜食坚果,属马可喝羊肉汤
属马的伙伴，天冷时喝碗羊肉汤，说不定能收获意外的舒心～ 一、属鼠人：坚果里藏着“机灵劲”的小助攻 属鼠的朋友，通常自带敏锐和灵活的特质，就像小老鼠总能在细节里找到机会。但生活里难免有“脑子转不过弯”“精力跟不上”...
拒绝膻味!这样做的清炖羊肉,老人小孩都抢着喝
清炖羊肉的精髓在于“清”与“鲜”，而能否彻底去除膻味，直接决定了这道菜的接受度。尤其面对口味清淡的老人与挑剔的孩童，唯有将羊肉的腥膻感完全剥离，才能让其原汁原味的鲜香得以凸显，成为全家争抢的餐桌佳肴。以下将从...
商贩用鸭肉冒充牛羊肉卷销售被判刑,承担公益诉讼赔偿金128万余元
法院经审理认为，被告人张某某明知进的货是含有牛脂肪、羊脂肪的冷冻鸭肉板，仍假冒称“羊肉卷”“牛肉卷”进行销售，经检测，被查获的“牛肉卷”“羊肉卷”均检出99.75%以上的鸭源性成分，以假充真，其行为已构成销售伪劣产品...
新手做羊肉不膻的秘诀:做好预处理,膻味去无踪
对新手而言，做羊肉最头疼的问题莫过于难以去除的膻味，其实只要抓好“预处理”这一关键环节，就能从源头化解膻味难题，轻松做出鲜香可口的羊肉。以下三个步骤简单易操作，新手看完就能上手，彻底告别“羊肉膻”的困扰。选肉是...
清炖羊肉汤,记住别放太多料!教你一招,羊肉汤鲜香清甜,特好喝
羊肉汤是不错的选择，喝上一碗暖身又暖胃，还能增加营养。说到羊肉汤，有多人想吃却不敢在家做，生怕弄不好浪费了，就会去外面买现成的。虽然饭店里的羊肉汤很好喝，但是和家里做的比一点也不划算，肉太少了。其实，想要做好...
担心吃羊肉上火?掌握这 2 个搭配技巧就够了
羊肉凭借鲜嫩的口感与丰富的风味，成为不少人餐桌上的热门选择，无论是炖煮、烤制还是红烧，都能呈现出独特的美味。但部分人在享用羊肉后，常会有顾虑，此时，无需过度纠结，只需掌握以下两个针对性的搭配技巧，就能更安心地...
作为山东人,连山东的八大“羊肉汤”都没喝过,是不是挺尴尬的?
今天，跟诸位聊聊 山东八大羊汤… 枣庄羊汤 得从春秋战国说起。越国宰相范蠡隐居羊庄时，见草肥水美便养羊富民，羊汤自此成了“鲁南第一汤”。更玄乎的是金朝滕王完颜永济，900年前在鲁寨村让大厨改良羊汤， 硬把街头吃食变成...
东城区率先开展猪牛羊肉追溯试点
近日，东城区所有农贸市场内猪、牛、羊肉销售率先实现了可追溯，为全市食品追溯体系建设提供样板，助力首都食用农产品安全监管提质增效。作为保障北京市民“舌尖安全”的重要举措，北京市市场监管局将“食品安全追溯平台”建设...
右玉羊肉:塞北风里养出的暖鲜滋味
这里的羊肉，裹着塞北的清冽，浸着草木的清香，从牧场到餐桌，携着一方水土的生机，成为刻在右玉人记忆里的暖鲜滋味，也让每一个尝过的人，都记住了这份来自黄土高原的温柔馈赠。右玉的羊，是跟着季节“慢养”出来的。这里地处...
买羊肉时,懂行的专挑这4个部位,都是精华,肉贩子不敢骗你
在寒风凛冽的冬日，一锅热气腾腾的羊肉汤或一盘外焦里嫩的烤羊排，总能瞬间驱散寒意。然而，面对肉摊上琳琅满目的羊肉部位，许多消费者往往因不懂挑选而陷入选择困境。内行人深谙羊肉各部位的特性，总能精准锁定“精华部位”，...
一口入魂!这锅红烧羊肉连汤汁都要拌 3 碗饭
秋冬时节，最让人魂牵梦绕的美味，莫过于一锅咕嘟冒泡、香气四溢的红烧羊肉。它不像清蒸菜那般清淡，也不似麻辣菜那般浓烈，而是以一种温润醇厚的滋味，悄然俘获味蕾，做到真正的“一口入魂”，更让人忍不住用浓稠鲜美的汤汁，...
“澄城水盆羊肉”品牌价值77.29亿元
10月28日，在2025澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会开幕式上，陕西省品牌建设促进中心正式公布澄城水盆羊肉品牌价值为77.29亿元，标志着澄城水盆羊肉这道承载千年历史的非遗美食实现了品牌能级的跨越式提升。此次品牌价值的...
西北手抓羊肉:味蕾深处的豪迈之选
当谈论羊肉美食，西北手抓羊肉与江南藏书羊肉如同饮食文化长河中两颗风格迥异的明珠，前者带着黄土高原的粗犷与辽阔，后者浸着江南水乡的温婉与细腻。若论哪款更能占据味蕾深处的偏爱，西北手抓羊肉以其对食材本味的极致尊重、...
河西走廊的硬菜:羊肉垫卷子的荤香与饱足
在河西走廊的辽阔土地上，尤其是在张掖、武威一带，有一道菜以其扎实的用料、豪迈的烹法和无与伦比的饱足感，成为了当之无愧的“硬菜”代表—羊肉垫卷子。这道菜，完美诠释了西北饮食的粗犷与实在，是肉与面最天衣无缝的结合。...
