标签: 蛋糕忌廉半糖
上海农村|铁模里的童年米道:野煎蛋糕
野煎蛋糕，全名野煎鸡蛋糕。浦东本地闲话中，“煎”、“鸡”音近，两字连读略显拗口，因此，人们日常聊天中更习惯简称其为“野煎蛋糕”。野煎蛋糕之“煎”，表明了其烹饪手法；而叫法中加一“野”字，旨在与当时市面上流行的...
奶香世界的魔法师：一勺忌廉的美味变身记
重忌廉就更厉害了，脂肪含量通常在36%到40%左右，它的特点是非常容易打发，通常我们在蛋糕上看到的打发奶油就是用它做成的。想象一下，当你用打蛋器把重忌廉打成蓬松轻盈的奶油，抹在蛋糕上时，整个甜点就瞬间显得高级又美味。...