🌸 春天的浪漫，不止在枝头的花、路边的风里，还能在餐桌上的一笼开花馒头里！粉嘟嘟的“花瓣”裹着淡淡的桂花香，刚蒸好时像一朵朵在蒸笼里绽放的春日小花，光是看着就让人心情明媚，做法也没想象中复杂，新手跟着步骤来，也能轻松蒸出满锅的春日惊喜。

🌸 先把2g酵母和20g白砂糖倒进155g温牛奶里，搅拌至完全融化，让酵母在甜甜的牛奶里“醒一醒”，再倒入300g中筋面粉，先搅成没有干粉的絮状，松弛十分钟后揉成光滑的面团，这一步就像给面团做个基础SPA，让它变得细腻又柔软。

🌸接下来就是给馒头“穿上”春日粉外套的关键步骤啦！把面团平均分成两份，其中一份加入2g仙人掌果粉，反复揉匀，揉出一个粉粉嫩嫩的面团，另一份保持原有的奶白色。把两个颜色的面团分别分成6个小剂子，再把每个小剂子都揉成圆滚滚的小球，就像准备好的“花芯”和“花托”。

🌸 取一个白色小剂子，擀成边缘薄、中间厚的圆片，把粉色小球放在圆片中间，用虎口把白色面片往上收，紧紧捏合收口，翻过来就是一个白里包粉的小团子。用刀在团子顶部轻轻割一个十字，深度要刚好露出里面的粉色面团，再在表面刷一层清水，撒上干桂花，一个个待放的“花苞”就做好了。

🌸 把做好的生胚放在蒸屉里，放到温暖的地方进行发酵，等它膨胀到1.5倍大，拿起来感觉轻飘飘的，就可以开火蒸了。水开后转中火蒸15分钟，关火后别急着开盖，焖3分钟再揭开，不然馒头会因为突然遇冷回缩。

🌸 刚开盖的瞬间，就能看到一个个馒头都“开了花”，白色的外皮裂开，露出里面粉嫩的“花瓣”，桂花的香气混着馒头的麦香和奶香，整个厨房都飘着春天的味道。咬一口，馒头松软又有嚼劲，淡淡的甜味里带着桂花的清香，粉色的部分因为加了仙人掌果粉，还带着点天然的果香，无论是当早餐配豆浆，还是当下午茶小点心，都能把春日的美好吃进肚子里。

🌸 这款开花馒头，把春天的颜色和香气都揉进了面团里，做法简单又治愈，快动手试试，让你的餐桌也开满春日的小花吧！