第1456份不重样早餐｜鼠麴粿
非儿谈美食
2024-03-05 12:08:23
争做今年最早吃上清明粿的人。
虽然温度还不高，但是遍地已经开上了黄色的小野花。
薅点回家，做粄粄。
早餐：绿豆粥➕鼠麴粿➕虾米炒蛋➕凉拌千张➕蓝莓➕炒豌豆苗。
配花：水仙。
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✏️关于鼠麴粿：
1⃣️鼠麴草洗净，小锅里加一点水，放入鼠麴草，加入适量食用碱（或小苏打也可以），煮沸后转小火，慢慢煮到叶子软烂一捏就碎。
2⃣️搅拌盆里加入200克糯米粉和200克粘米粉（喜欢软的就多加糯米粉，喜欢硬的就多加粘米粉。）根据个人口味，可以加入盐或糖，拌匀。
3⃣️玉米皮剪小块（没有的就用硅油纸）。
4⃣️煮好的鼠麴草和汤一起趁热倒入盆中，取大约300克，用筷子搅拌好后，戴上手套抓匀，趁热揉成团。
5⃣️揉成团后，分成大约56克一个，揉成团后稍微压成饼，放在玉米皮上。
6⃣️大火蒸40分钟左右，拿出就可以吃咯。
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