第1460份不重样早餐｜甜菜亚麻籽贝果

甜菜根茎叶焯水后剩下的水，做点贝果。 早餐：鹰嘴豆蔬菜炖➕甜菜亚麻籽贝果➕酸梅汤➕鸡蛋 配花：花叶葛。 —————————— ✏️关于甜菜亚麻籽贝果： 1⃣️500克高筋面粉、100克黑全麦粉、50克亚麻籽、5克干酵母、15克糖、8克盐和365克甜菜水倒入搅拌盆中，厨师机中速搅打5-8分钟。 2⃣️这个配方可以做大约10-12个贝果，我的烤盘可以放十个，所以分了十个每个大约104克。将小面团整理圆后放入发酵盒发15分钟。 3⃣️15分钟后拿出，光面朝下，收口面朝上，用擀面杖擀开成长舌形（如果底部会湿，擀之前沾一点点面粉），一边长边底部用手指压薄，从另一边卷起，收好口，捏 紧后揉揉长。其中一个端用擀面杖压开压薄，卷成圆环包裹住另一端。收好口，将收口整理朝下放在剪好的烘焙纸（大约10x10cm）上。根据温度发酵60-90分钟（35度烤箱发酵50分钟）。 4⃣️发酵好后烤箱预热到200度，锅中加入水和一大勺细砂糖，搅匀煮沸后中小火。放入发酵好的贝果，每一面泡煮20-30秒。捞出后放在铺了烘焙纸的烤盘上。 5⃣️放入烤箱，烤21-22分钟。烤完不是马上吃的，可以在烤第10分钟时在表面盖一层锡箔纸，这样复烤的时候上色就不会太深。 烤好拿出放凉，留下要吃的，多做的可以放入冰箱冷藏保鲜3天，冷冻一个月，要吃的时候切开加热就行。 吃的时候对半切开，再放入吐司机里将切口烤脆，趁热抹上酱，就可以享用啦！