酸菜年糕煲，充满酸爽与鲜美的下饭菜

酸菜年糕煲，喜欢糯叽叽口感的同学，应该都无法抵挡这一色香味俱全的下饭菜？开胃的酸菜、软糯的年糕、鲜嫩的猪肉，酸爽的酱汁，想想口水都要流下来了。越是家常越是想吃，今天我们就一起来做这口感层次丰富，充满酸爽与鲜美的家常菜。 🍀【食材】酸咸菜1棵（150g）、猪肉（板筋）160g（腌料：盐2g、淀粉5g、水0.5汤匙、油0.5汤匙）、年糕1根125g、生姜1片、辣椒1个、葱1根、山茶油1汤匙、生抽10g、开水1碗 🛎️【做法】（步骤图见图4） 1️⃣准备好年糕、酸咸菜与猪板筋。 2️⃣年糕切成约0.5厘米左右的年糕片，辣椒洗净斜切、姜3️⃣洗净切成姜丝，葱洗净切成葱珠。 4️⃣猪肉洗净，加入盐、淀粉与水先抓匀，再加入油抓匀封住水分，腌制15分钟。 5️⃣热砂锅，下油，下姜丝，小火炒出香味。 6️⃣下冲洗干净的酸咸菜，转中火炒干水分。 7️⃣下猪肉快速滑炒，加入生抽，炒均匀。 8️⃣加入年糕，翻炒均匀，加入开水。 9️⃣大火煮开后，转小火煮10分钟左右。 🔟出锅前，加入辣椒与葱，冷却后即可开吃。 📝【碎碎念】 喜欢吃辣的，炒姜丝的时候可以加入辣椒一起炒，家里有人不大吃辣，我就改为出锅前再加入，分餐的时候，把辣椒与上面的年糕、酸菜、猪肉分给自己。