第1514份不重样早餐｜肉饼汤
非儿谈美食
2024-05-31 12:14:03
早餐：山药瘦肉汤➕隔夜煎饼➕百香果。
配花：春飞蓬。
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✏️关于山药瘦肉汤：
1⃣️瘦肉绞碎，加入盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀。
2⃣️山药削皮后在研磨盘上磨成泥。（没有研磨盘的就剁碎）
3⃣️将肉泥在小锅子里铺上一层，再铺上一层山药泥，打入一个鸡蛋。
4⃣️将小锅子放入蒸箱蒸8分钟鸡蛋定型后撒上枸杞，再加入多一点水，蒸20分钟。
蒸好后拿出就可以吃咯。
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✏️关于隔夜煎饼：
1⃣️盆中加入200克普通面粉、200克常温水、2克盐、3克细砂糖和2克干酵母，用筷子搅匀。放入冰箱冷藏发酵一晚。
2⃣️第二天拿出，加入30克切碎的葱花和40克刨细丝的胡萝卜，用筷子搅匀。
3⃣️锅加热多加油，用勺子打入一勺面糊。中小火慢慢加热，定型上色后翻面。两面煎熟就可以摊下一锅了。摊好厨房纸控个油就可以吃啦。
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