旧时上海“大饼油条结婚”各色点心闹洞房

一百多年前大饼用的还是自己的乡下俗名“塌饼”，在塌饼这个名头下又分“朝板、盘香、蟹壳黄和瓦片”等四种，朝板就是长大饼，盘香便是圆大饼。 据《上海饮食服务志》记载，上海最早的大饼店是1912年开设于南码头街108号的“兴隆记”大饼油条店。 较早的大饼店还有1916年开张的张鸿有大饼店，沈见明大饼店，1919年开张的元昌饼号。上海人往往拿大饼和油条配对，这可不是乱点鸳鸯谱，一是价钿实惠，另一个是口味配对，一根油条一折二，放在大饼当中，再把大饼对叠，油条成了馅，老法闲话叫“龙吞虎”，现在时髦话叫“碳水夹碳水”。 1936年上海凤鸣广告社出版的《凤鸣月刊》上有一篇特别可爱有趣的《大饼油条结婚开篇》，模拟了油条先生和大饼女士的婚礼：“大名鼎鼎说油条，南北东西到处跑，徽州以俚丝瓜布（休宁方言称油条为“丝瓜蒲”），别号麻花（油条别称）两字标，是冤枉呼他油炻燴（指油炸秦桧），代人受过比奸刁，像他和那大饼姑娘多要好，情投意合像合像得漆和胶，一个是，笔挺身材称好汉，一个是，玲珑圆到美多娇，油锅里面同游泳，炉子脱边讲社交，一搭一挡真合拍，如心如愿尽和调，只因分别雌雄性，烈火干柴自易烧，女爱男欢心共照，爱情热度到乌焦，结婚好日拣黄道，帖发梅红（旧时喜帖为梅红色）把客邀，老火灶（旧时大饼油条摊多和老虎灶在一起）边成大礼，弄堂门口闹吵吵，主婚人女家一个葱油饼，乾宅（婚礼时的礼品）原来是面包，介绍人是荷叶包，证婚人，特地是方糕，男宾相，条头糕与绞连棒，女宾相，蟹壳黄同汤面饺，瓦片饼司仪真可笑，喉咙好像以春猫，豆沙团子油酥饺，生煎馒头绿豆糕，火腿粽，薄荷糕，野鸡团子水晶包，阿拉客人苔条饼，广东朋友伦教糕，来宾勿晓得多多少，升鸽乱盘轧一淘，赌酒猜拳多热闹，新房闹到鼓三敲，宾朋散去同房静，才能够，牛女双星渡鹊桥，大饼是，不必充饥重画饼，油条是，英雄本色赤条条，大饼是，芝麻满脸像新标点（标点符号），油条是，油头滑脑手段高，破天荒，头一遭，从来风月趁良宵，人伦大道周公礼，便拓周公墨卷抄，无限光无限乐，两家头（两个人），几乎併得一团糟，春宵一刻两铜板（一副大饼油条价格），一夜窝心值两毛，开年养出小油条”。 图一：卖大饼点心 图二：大饼油条结婚开篇 图三：做塌饼 图四至十：大饼油条摊