酒中的黑醋栗和鼠尾草，夏天挥霍不尽的生命。

今日菜单：剁椒鱼头 / 醋溜茄子 / 花椒鸡腿 / 木耳菜 /凉拌云丝 菜谱：1️⃣剁椒鱼头 做法：1.鱼头提前用葱姜料酒盐腌制半小时，洗净后，铺上青红辣椒。（青红辣椒剁碎➕蚝油➕盐➕鸡精调味） 2.上锅蒸二十分钟（根据鱼头大小可以加时间），出锅后撒葱花泼热油。 2️⃣花椒鸡腿 做法：1.鸡腿划刀，料酒➕酱油➕盐➕蚝油➕花椒冷藏腌制半小时以上。 2.空气炸锅200度，20分钟，翻面。（根据家里空气炸锅的效率决定时长，焦黄即可） 3.出锅撒白芝麻、淋花椒油。 3️⃣干煸豇豆 做法：1.准备肉末（我今天用的梅干菜猪肉调馅） 2.油锅热了，加肉末翻炒，炒干水分，下干辣椒，下豇豆。 3.➕盐，淋一圈水。切记煮熟哦。 4️⃣凉拌云丝 做法：1.云丝焯水，大概四分钟左右。捞出，攥干水分。 2.拌入黄瓜丝，（可以再加点胡萝卜丝），加入蒜末，小米辣，香菜。 3.淋上料汁（酱油➕温水➕一点醋➕香油➕花椒油） 5️⃣醋溜茄子 做法：1.提前调好一碗酱汁（一勺酱油➕一勺醋➕盐➕鸡精➕玉米淀粉➕一样量的水，拌匀备用） 2.茄子撒盐，攥出水分。 3.热锅下蒜末，茄子，翻炒断生后，加入姜汁。焖煮到收汁。 6️⃣关注🧣山废酛，成为朋友，抽🍷吧！