不用半成品，没有预制菜的轻食店｜创业第6年

最近这两年老顾客转介绍来的新顾客特别多，靠着小小的口碑一直在稳步前进的我，很满足！ - 昨天又是一位老顾客带朋友来吃，她轻车熟路的介绍她喜欢吃的餐品，然后还对她朋友说，菜菜特别酷，每周日休息，每年还会给自己放假出去旅行，她也不上外卖平台！！她朋友非常诧异的看着我，不上外卖平台你赚钱吗？对！好多人都挺关心这个问题的，很多没经验但打算入这行的小白都很惊讶，你竟然没有外卖平台？对啊，没有！不上！我之前分享过，现在的外卖平台抽点特别高，扣去抽成我们也剩不了多少钱了，但是这个只要你定价合理，单量多，人员配备足，会营销其实也有的赚！我不上最重要的一点是我出不来餐啊！这才是关键！我店里的每一份餐都是现做，我非常注重食材品质！每天早上备餐就要2个多小时！平台给的出餐时间我可能连一份餐都做不出来，更何况饭口的十几份甚至几十份呢！很多在店附近的骑手接单了就来了，来了他就必须马上拿走，拿不走他就会非常不耐烦地催促你，有的甚至会辱骂你！所以市面上才会有那么多的预制菜和半成品，因为出餐快呀～我觉得这个问题也不是什么罕见的问题了吧，网络这么发达稍微动动脑也能分析出个大概，人不能既要又要，你又想赚钱又想做的快又想保证品质好像是挺难的！那么这就是一条分叉路口，看你是向左走选择品质，还是向右走选择速度了！很显然我从一开始就选择了前者，因为我从开店那一天起就是用脑子在开的！关注顾客需求、适应市场变化、分析市场动态、拿捏顾客心理，这些都是应该刻在心里的，应该是有意识的！而不是应该等着别人去告诉的！没有做生意的意识就不该踏入这一行，因为餐饮行业太残酷了！以后只会越来越残酷，不会越来越好做！ - 也许我说话比较直，但我真心说的是大实话！创业是风险投资，哪怕你是路边烤冷面的也一样！容易和创业从来都不挂钩～别人说好做是想割你韭菜，你轻易相信了就是等着被他割，一个愿打一个愿挨也合理，那失败了就别抱怨，挨打就要立正！反过来说，市场早都饱和了，那为啥还有源源不断的人想要来分一杯羹呢！因为事在人为吧，永远有人被淘汰，就会有人站住脚！有足够的学习能力和意识就能适应任何环境变化！总的来说，创业不动脑啥都白费，没有人比你自己更在乎和关心你的店！

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