又发现一家刀削面馆，值得一吃！今天周日照例去外面吃早餐，经常路过一家新开的面馆，看着平时客流量还可以，去尝尝。 这家店前身换过几次门头，上一家是炒货店，疫情期间还有一个熟食品牌，在他家租窗口卖猪头肉。 店里挺宽敞，也还干净，小咸菜也新鲜。 面是机器削，咔吃咔吃，一根根面条飞进大锅里。 机器削不如人工看着舒服，原来削面师傅肩上搭一块板，上面放块面，左手托住木板，右手拿一刮片，歪头侧身，随着刮片均匀划过面块，一条条面片，飞进锅里。这机器削面，少了刀削面的灵魂，不知味道如何？ 我要了个小碗儿鸡蛋，七块。 量可以，面也劲道，汤味儿也还厚实，韭黄搭的也称意。 我吃着，又来了两老年人，算上我和前面的一个，四个人都是中老年男人。 老板娘说，今天天冷客人少。 一个大哥说，都嫌冷，又是周末，不愿意出来了。 这俩搭话的都是老顾客，面味儿不错，有回头客。 用机器，省了人工，开这么个店挺简单。 把面和好，大骨头熬汤，小咸菜拌新鲜点儿，就成了，赚不了大钱，养家糊口，衣食无忧。
