猪头肉里最贵就是它，一小段花了22元。晚上去朋友家吃饭，下午三点多出来转转，顺便买点儿吃的，转来转去，还是买点儿猪头肉。 这条街上四家卖猪头肉的，三个男的一个女的，有一家是一个牌子的分店，熏的肉味儿不浓，肉不烂糊。 我来的早，常去的那家没开门，去了旁边那家，他家的猪头肉味儿也不错。我要一点肥肠，一段花了22元，炖豆腐，来个肥肠豆腐。 又要了一块肉皮冻，两块炸里脊肉，一共花了47块4，老板收了47。 让领导烧了一块豆腐，四点多，开始做，葱姜蒜炝锅，把肥肠倒锅里，煸出油，表皮微焦，这样炖的时间长，也能保持口感劲道。 豆腐经炖，千滚豆腐，万滚鱼。 半锅水，最后炖成一个大碗，豆腐炖的有点抽，上面出了孔眼儿，这是到时候了。 撒上香菜，淋香油，出锅。 这是我炖的最好吃的一次，好吃，最主要是时间长，时间是最好的调味剂。 朋友炖的牛骨头，也很好吃，时间为帮了大忙。
