#汉堡真的是垃圾食品吗#？【#大多数汉堡热量还没盖浇饭高#】汉堡是很多人喜爱的快

#汉堡真的是垃圾食品吗#？【#大多数汉堡热量还没盖浇饭高#】汉堡是很多人喜爱的快餐选择，方便、美味又饱腹。但每当提到它，总会被贴上“不健康”的标签。其实，这有点冤枉汉堡了。目前在营养学上还没有关于“垃圾食品”的定义，在大众的理解中，只要是“不健康、没营养”的食物都会被归纳为“垃圾食品”范畴。事实上，食品本身并无绝对的好坏之分，关键在于整体的膳食结构和食用方式。即使是常被认为“不健康”的汉堡，只要合理搭配食材、控制食用频率，同样可以成为均衡饮食的一部分。

汉堡上下层的两片面包能为我们提供碳水化合物，基本可以满足一餐的需求；中间层的肉饼可以提供优质蛋白质，保证一餐的蛋白质摄入；夹的蔬菜含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养；夹层有芝士的汉堡还能帮我们补钙。从食材搭配上看，汉堡实现了主食+肉类+蔬菜的饮食结构，食材搭配得当。可以说“汉堡虽小，营养俱全”，并非人们口中的“垃圾食品”。汉堡真正的问题是：有些汉堡分量很大、蔬菜的量偏少、中间的肉饼经过了油炸、添加了高脂肪酱料，往往还会再配一杯可乐、一对炸鸡翅、一份薯条……

有人说汉堡热量太高，其实大多数人一个汉堡下肚都能吃个七八分饱，摄入的热量大多在 400 千卡左右，这就是正常一餐的热量，并不会超标。根据某品牌汉堡官网上的公开信息显示，15 款汉堡的热量在 248kcal~1092kcal 之间，虽然有两款热量超级高，都超过了 1000kcal，吃一个几乎可以抵小饭量女生一天的能量摄入了，不过大多数汉堡的热量为 400kcal 左右，这几乎就是正常一餐的能量摄入，还有两款热量都不超过 300kcal。相比于平时在餐厅吃的麻辣香锅、牛肉板面、盖浇饭等，大多数汉堡的热量真不算高。由此可见，只要我们在选汉堡的时候，尽量避开油炸肉饼款、肉饼加量款、酱料十足款，就基本可以控制住当餐的热量，这可比点一份盖浇饭的热量低多了。（科普中国）