直接放生水真的不会长白花。姐妹们，又到了做酸辣椒的季节了。每年这个季节我都会腌好

直接放生水真的不会长白花。姐妹们，又到了做酸辣椒的季节了。每年这个季节我都会腌好多的酸辣椒，留着炒菜、炖肉或者直接空口吃，都是酸辣脆爽，特别的下饭。今天就把我这么多年泡酸辣椒0失败的做法分享给大家。 ·摘回来的辣椒先往里面撒一大把食盐进去，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以快速的去除辣椒表面的脏东西和小虫卵。 ·泡好后再换清水多冲洗几遍，洗干净后再捞起来晾干表面的水分。 ·然后准备一个干净的泡菜坛子，提前用温开水或者是高度白酒擦洗一遍，这样去除杂菌，做出来的泡菜就不容易坏。 ·再把晾干水分的辣椒装进去，尽量装的紧实一些，这样也更利于发酵。一斤的辣椒就放50克的食盐，这样做出来的味道不咸不淡是刚刚好的。 ·然后再放几块黄冰糖进去，这样做出来的口感会更加的脆爽。 ·然后放一点点高度白酒，这样腌出来会更香。 ·如果想要泡辣椒发酵的更快、更稳定，就放一包乳酸菌发酵粉进去，它可不是高科技跟狠活，就是跟酸奶一样的乳酸菌。像这么一小袋就可以做两斤的泡菜。泡菜菌比较适合新手小白第一次做泡菜的，它可以让泡菜更好、更快的发酵，而且不容易长白花，做出来的泡菜更加的酸爽、更加的清脆。 ·然后往里面加入山泉水或者是凉白开，水量完全没过辣椒就可以了。 ·然后盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方发酵，半个月左右就可以吃了。 这样做的泡辣椒不起白花、不烂肚子，吃一年都不会坏的。酸辣脆爽，越吃越香。喜欢的姐妹们，你也赶紧做起来吧。