作为一个在苏州三香路附近住了二十多年的老苏州人，我今天要带大家去个有点"隐蔽"的地方——华侨饭店二楼的苏蕈记面馆。 说实话，这家店要不是前两年入选了"苏式好面"的榜单，很多本地小年轻还真不一定知道。它不像观前街那些网红店那么招摇，就安安静静地藏在华侨饭店里头，从大门口往里走，穿过那个园林式的庭院，上二楼才看得到门头。 说是面馆，其实更像是酒店餐厅的一部分。工作日中午去，坐满了头发花白的阿爹好婆，一边吃面一边噶讪胡，那种氛围就很有老苏州的味道。2020年饭店改造过，环境比早几年清爽了不少，但那种国营老饭店的底子还在，不花哨，干净实在。 苏蕈记的看家本领是蕈油面，这东西原籍常熟虞山，用的是松树蕈——一种长在松树林里的野生菌，春秋季雨后冒头，采摘晒干再熬油，鲜得掉眉毛。老底子是兴福寺的斋面，有"素中之王"的美称。 我点的是大众上的套餐，25块钱：蕈油面加焖肉、咸菜、姜丝。这个价格放在现在的苏州面馆市场，算是很良心了。面端上来，先闻到一股淡淡的菌菇香，不是那种味精的鲜，是山野里带出来的清气。汤头很透，喝着不腻，夏天吃尤其舒服。 面条就是标准的苏式细面，我要了硬面，上桌就得抓紧吃——苏州人晓得，细面泡久了就"烂"了，口感大打折扣。蕈油浇头量不算多，但味道很正，那种独特的香气，吃过一次就记得住。 除了蕈油面，他们家的传统大三鲜面也是上榜"苏式好面"的招牌。三鲜通常指虾仁、蹄筋、鸡片这些，浇头丰富，汤头浓郁，适合想吃"扎实"一点的老吃客。 苏蕈记不是那种会惊艳到你的"神店"，但它稳——价格实在、味道正宗、环境清爽。如果你正好在三香广场附近（地铁2号线三香广场站出来走几步就到），或者去市政府、雅都那边办事，顺路过来吃一碗，比去那些游客扎堆的网红面馆要舒服得多。 苏式名面馆 苏州园林风面馆 苏州餐厅必吃 苏州吃面馆 苏州到底有多少园林?