福州长乐的锅边炒粉，那简直是早餐界藏在角落里闪闪发光的“宝藏盲盒”，一打开就满是惊喜。炒粉作为经典闽南小吃，就像福建美食界的“劳模”，以福建特产米粉为主料，和高丽菜等蔬菜一起在锅里热热闹闹地翻炒，价格亲民，味道却一点不含糊。福建米粉早在明代就漂洋过海去“闯世界”了，在东南亚那可是名声响当当，就像明星一样备受追捧。
而锅边糊呢，是把大米磨成浓浆，像给锅边贴了层“面膜”，半熟的时候铲进虾汤里煮。小时候，奶奶常常下楼，拿着个破铁罐，就像去寻宝一样打回锅边和炒粉。那汤清粉白的模样，吃下去，幸福感就像气球一样在心里“噗噗”地膨胀。立夏的时候，福州人还有吃锅边的习俗。现在每次回福州，吃上一碗锅边炒粉，再配上虾酥，就好像坐上了时光机，一下子又回到了那段美好的旧时光。
