明眼人已经看出来了，
莫氏鸡煲的莫叔参加《一饭封神》。
为什么海选阶段就被淘汰，原因很简单，因为莫叔的拿手菜确实不多。
新荣记创始人张勇，虽然肯定了莫叔的食材，但对莫叔的水平也不太认可。

莫叔一辈子钻研鸡煲，就靠这一道菜圈粉无数，线下食客络绎不绝。但综艺赛场的比拼，和开实体店完全是两码事。

开店只需要把招牌菜做好就行，客人奔着鸡煲来。比赛不一样，经常会临时命题，考验厨师的综合功底。莫叔常年只做鸡煲，其他菜式涉猎很少，应变空间很小。

很多网友替他惋惜，觉得市井老店的味道不该用专业大厨的标准去评判。
但张勇看得通透，好吃的街边菜，不等于能适应竞技舞台。一道菜做到极致值得尊重，可赛场比拼讲究全面性。

莫叔线下开店无疑是成功的，只是这套模式，很难在厨艺综艺里走远。
普通人做生意专精一道菜足够谋生，竞技舞台，门槛就要高出不少。