合肥以南的庐江、巢湖、无为、芜湖一带，每年腊月二十三祭灶神的日子，家家都要做一种圆饼状的米粑粑，叫作送灶粑粑。这道吃食是当地传统的节令食品，用籼米和糯米磨粉做皮，包上馅料后煎炕至两面金黄，外酥里糯，咬一口满嘴咸香。家常做送灶粑粑，籼米和糯米按七比三的比例混合洗净晾干磨成细粉，萝卜擦成细丝挤干水分，猪肉剁成末下锅煸炒出油，加入萝卜丝、盐、胡椒粉和葱花炒香做馅。米粉加热水和成面团，分成小剂子按成圆皮包入馅料收口捏紧，压扁成圆饼状，一个个码在案板上。

平底锅刷一层菜籽油烧热，把粑粑坯一个个码入锅中用中火煎炕，一面煎到金黄酥脆后翻面，两面都煎出焦香的硬壳便熟了。刚出锅的送灶粑粑色泽金黄，贴着锅底的那一面焦脆喷香，另一面光滑油润、软糯不粘牙。咬开脆皮，里面的馅料鲜咸多汁，萝卜丝爽脆清甜，猪肉末油润香浓，胡椒的微辣恰到好处地提了味，外酥里糯的对比在嘴里格外分明。庐江人吃送灶粑粑讲究第一锅先供奉灶神，然后全家分食，祈求来年平安顺遂。

送灶粑粑的习俗在《庐江县志》中有记载，最早可追溯至东汉末年，在当地已经流传了一千八百多年。如今祭灶的仪式虽然简化了许多，但腊月二十三做送灶粑粑的传统在庐江、巢湖一带依然保留着。这一天左邻右舍互相赠送自家做的粑粑，你尝尝我家的馅、我品品你家的皮，交流着手艺也热络着感情，灶台前的烟火气把邻里关系拉得更近了。送灶粑粑的馅料各家也各有讲究，有的加豆腐干丁、有的放虾皮提鲜，但那份祭灶祈福的心意却是家家相同的。

离家在外的庐江人到了腊月便想起母亲在灶台前煎粑粑的身影，那金黄酥脆的送灶粑粑咬一口，便是一整年的平安念想。外地的庐江人到了腊月二十三这天，也会自己做几个送灶粑粑，虽然异乡没有灶神像可祭，但那一口熟悉的味道便足以安慰漂泊的心。金黄焦香的粑粑在锅里滋滋作响，热气扑在脸上，仿佛又回到了故乡老屋的灶台旁，母亲正把刚出锅的粑粑递过来，烫得左手换右手也不肯放下。一个送灶粑粑，便是一整段关于年关和回家的记忆。