每日配菜图～今天一家四口的饭。
小山与羊羊
2024-08-05 01:15:11
多下厨多拍照多干杯，把日子过得长长的。
1️⃣葱香蛏子
1.蛏子加盐和油，水泡一小时。做之前将后背壳连接处间断。
2.起锅热油，➕姜丝辣椒蒜末翻炒，倒入蛏子。翻炒后➕一圈料酒，一圈酱油，一点盐。
3.焖盖烧三分钟之后，加入葱段。翻炒断生收汁。
2️⃣丝瓜毛豆
1.蛏子焯水，清理留肉。留一点蛏子清汤。
2.丝瓜切好备用时放入盐水中可以保持翠绿。
3.热锅下毛豆➕蒜末，翻炒时可以加点清水，炒至断生，加入丝瓜，➕一点盐。倒入蛏子水。
4.断生后加入蛏子肉，倒小半碗淀粉水勾芡。
3️⃣蒜泥茄子
1.水开后把茄子让入蒸，可以保持紫色。
2.料汁：蒜泥➕小葱➕一勺热油➕两勺酱油➕盐➕香油。
3.茄子趁热撕开，浇上料汁即可。
4️⃣香芹炒小黄牛
1.牛肉逆纹切薄片➕一小勺淀粉➕一勺料酒➕两勺酱油➕白胡椒粉➕油，抓伴均匀。腌制一小时。
2.热锅下油，泡椒碎➕辣椒粒➕生姜丝➕蒜粒➕牛肉，下锅爆炒，炒至牛肉变色，加入适量酱油，翻炒后加入芹菜。
3.炒至芹菜断生。
5️⃣泡椒鸡爪
见上一期详情。
6️⃣椒盐野生小鱼
1.小鲫鱼清理后油炸。
2.起锅加蒜末生姜丝翻炒，加入小鱼，一小圈酱油，敲些许椒盐。
3.出锅前加青椒。
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