羊肉早酒今朝大暑，上海滩温度不算最高，但是热得像只烤红薯（烘山芋）。知了（野狐痴

羊肉早酒

今朝大暑，上海滩温度不算最高，但是热得像只烤红薯（烘山芋）。知了（野狐痴）叫啊，叫啊，你心定，就好听。你心不定，就烦躁。

大暑羊肉赛金丹。这是不少（蛮多）上海爷叔，牵肠挂肚（巴心巴肺）的一句话。为什么天热了，反而要吃羊肉？老派（老法头）上海人说，伏天出汗像洗澡，人会虚，羊肉温补，趁热天逼出老寒气，好比“冬病夏治”。

大伏天早上（老清老早），羊肉店就热闹（闹猛）起来了。七宝、真如、周浦、庄行……到处是几十年老店。

上海爷叔讲究，白切、白烧。羊炖（笃）好，凌晨（早上）3点钟拆羊肉，太烫了，要戴手套。有人喜欢吃肥的，连皮吃，肉要弹来弹去。再来碗羊汤，撒一把青蒜叶，喝一口，可以哼《白蛇传》了。

也有人要蘸酱油，甜咪咪，鲜笃笃，一口下去，肠胃舒舒服服（适适意意）。以前（老底子）一个邻居，一直说，一口羊肉落肠胃，自己就是店里的“常委”。

当然少不了酒。老底子羊肉店里，只吃白酒。后来（慢慢慢慢），黄酒也可以了。有人别出心裁（出花头），白酒+黄酒，调成一碗混酒。一口下去，一股热力透出来，浑身暖热，额头（额角头）出汗，舒服（适意）啊。

现在有的人，欢喜早上冰啤酒配冷切羊肉，蛮巴的。

请大家记牢，“伏补”，不是人人吃得消哦哦。我们（阿拉）讲究的是既饱口福，又保健康。吃得落、适意，是一种福气；吃不消，绝对覅硬撑。本地新闻上海闲话上海